分類: 飲食 常識詞典 編輯 : 常識 發布 : 08-10

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上海藝術類特產：

上海木雕，嘉定竹刻，上海面塑，上海牙雕，上海絨繡，上海絲綢，嘉定黃草編，崇明水仙花，上海漆器。 上海玉雕，上海硯刻，上海集云閣篆刻，上海曹素功墨，上海潛泉印泥，上海絹花。 竹刻 面塑 牙雕

上海食用類特產；

上海水蜜桃，進京乳腐，楓涇丁蹄，上海梨膏糖，鳳尾魚罐頭，上海浦東雞，銀魚，松江鱸魚，城隍廟梨膏。 上海崩瓜，豬血扁，城隍廟五香豆，嘉定白蒜，香粳稻，香芋，蘆筍，鳳尾魚，崇明白山羊，崇明醬包瓜。 黃草編 玉雕 硯刻

上海著名小吃：

上海高橋松餅，金澤狀元糕，“五芳齋”糕團，葉榭軟糕，上海龍蝦片，上海全蛋薩其馬，湯包，百葉，油面筋。 生煎饅頭，南翔小籠，三鮮小餛飩，油豆腐線粉湯，開洋蔥油拌面，條頭糕薄荷糕，海棠糕，蟹殼黃，擂沙圓，排骨年糕。 補充上海介紹； 概述：上海，中國第一大城市，四個中央直轄市之一。是中國大陸的經濟、金融、貿易和航運中心。 氣候：上海屬北亞熱帶季風性氣候，雨熱同期，日照充分，雨量充沛。上海氣候溫和濕潤，春秋較短，冬夏較長，全年70%左右的雨量集中在5至9月的汛期。 位置：上海位于我國大陸海岸線中部的長江口，擁有中國最大的工業基地、最大的外貿港口。 經濟：上海是中國大陸經濟最發達的城市之一。第三產業在上海的經濟占了一定比重，其中最主要的產業包括了金融業、房地產業、保險業以及運輸業等。 文化：上海的文化被稱為“海派文化”。它是在中國江南傳統文化的基礎上，與開埠后傳入的對上海影響深遠的歐美文化等融合而逐步形成，既古老又現代，既傳統又時尚，區別于中國文化，具有開放而又自成一體的獨特風格。 方言：上海話（Shanghainese）是上海開埠以后吳語區各地移民口音在松江方言基礎上自然融合而成的新型城市吳語，自20世紀上半葉開始逐漸取代蘇州話在吳語地區的權威地位，成為吳語區的代表和共通語言。 飲食：上海人稱的本幫菜指的是上海本地風味的菜肴，特色可有用濃油赤醬（油多味濃、糖重、色艷）概括。常用的烹調方法以紅燒、煨、糖為主，品味咸中帶甜，油而不膩。 提示據說上海最早栽培水蜜桃的人是天文家徐光啟的兒子徐龍興。 上海郊區奉賢縣鼎豐醬園生產的“進京乳腐”久負盛譽，是全國著名的優質乳腐之一。 上海浦東雞成年公雞可長到9斤，故有“九斤黃”之稱。 銀魚和雞蛋一起下鍋旺火炒，可做成名菜“銀魚炒蛋”，也可曬成干或加工成銀魚罐頭。 上海集云閣篆刻社是專門承接來外賓 、華僑和旅游人士的篆刻業產業。 大蒜對農、牧、漁業生產也有很大關系，用于蒜粉作公豬發情促進劑，可以取得較好效果；乙基大蒜素可防治稻熱病和棉花苗期病害；冷凍鮮魚時，在冷凍液中加入蒜汁可起到防腐作用；魚塘中撒一些蒜汁可防治魚病。 香芋中的聚糖能增強人體的免疫機制，增加對疾病的抵抗力，長期食用能解毒、滋補身體。 徽墨與湖筆、宣紙、端硯齊名，為“文房四寶” 中的珍品。

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