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　　日本的飲食習慣在保持傳統的基礎上發生了巨大的變化。經歷了近半個世紀的發展變化，日本的飲食由戰前較單一的米食演變成了現代歐化式的米食和面食并重的形式。

　　日本的菜肴既使人大飽口福，又能讓人大飽眼福，因為日本人希望他們的菜肴不僅要好吃，而且更要好看。為了達到外形美，他們很注重菜的擺放和餐具的使用，特別在餐具上下了很大的功夫，他們把餐具做成多種形狀，有樹葉形、魚形、方形等。在宴席上，將色香味俱全的菜肴放入這些極富藝術魅力的餐具中，更能達到錦上添花的效果。如采用“究極心智”來形容日本人對菜肴的追求，實在不過份。難怪有人說：“日本人的菜是用眼睛吃的。

　　日本是個四面環海的島國。蘊藏豐富的大海為這個國家提供了取之不竭的海鮮。特別對于魚類，日本人是“情有獨鐘”，而且這個“徹底的食魚民族”在魚的吃法上更是自有一套，有生吃、熟吃和干吃。頗具特色的名菜“沙西米”，就是由高級生魚片加工而成的。

　　享有“母親手藝”之稱的醬湯也是家庭中不可缺少的菜譜之一。它是以醬為主，與蔬菜、豆腐、香菇和海味煮制而成。在日本，有句俗語叫“傻瓜才喝三杯醬”，意思是說醬湯好喝卻不可多喝，但奇怪的是許多日本人都心甘情愿地做傻瓜。由此可見醬湯的美味對日本人誘惑力匪淺。

　　茶道是日本傳統的生活文化藝術，而且具有濃厚的民族特色。人們用“和、敬、清、寂”四個字來概括它的精神，對四個字可以解釋為：“酷愛和平，清心寧靜。”一盞清茶，其中竟寓含著如此深奧的思想，不禁令人驚嘆!因為茶道能陶冶性情，在日本很受人們的崇尚，并普及于千家萬戶。

　　日本人對舉行茶道有成套的習俗。首先，茶室的環境要幽雅和肅靜。講究的家庭在自家花園里建立三間精致小屋，兩兩相連，其中一間就作為茶室之用。其次，茶室內的布置也要典雅別致。除放置風爐、茶具、炭和水缸之外，一般可以裝飾一些書畫、插花等藝術品，使人在飲茶的同時，也欣賞到了古色古香的藝術。客人在進茶室之前，要脫鞋躬身入內。在飲茶之間要吃精致的茶前點心。當主人用精致綠茶泡好茶后，應先敬首席，再敬其余客人。客人接茶時應舉茶碗齊于額頭，然后再飲，并在飲時要發出吱吱聲，以示對茶的贊賞。

　　日本人的飲食習慣中還有許多的禁忌，招待客人用膳時，給客人盛飯不能過滿，也不可只盛一勺;不能將筷子插在盛滿飯的碗上;給客人盛飯，不能將整鍋米飯一下子就分成一碗碗的份飯;吃飯時不能只吃一碗，因為他們認為只吃一碗是象征著無緣;吃飯時不能敲碗;他們認為敲碗要招為餓鬼;不能在糕上撒鹽，也不能把糕點扯著吃;不能只吃一半飯菜或湯就剩下不吃了;不能往紅豆飯上澆醬湯吃;在佛事的祭祀膳桌上，禁忌有帶腥味的食品;供過神靈的食物禁止給女孩吃，據說這是怕給女孩的姻緣帶來不吉祥;就餐時不能與離得較遠的人大聲講話，不能含著食物講話。有的習俗在其他國家看來是失禮的行為，但在日本卻是一種應有禮儀，比如吃飯或喝湯發出響聲，在他們看來是表示對飯菜或湯的贊賞。

　　日本的傳統服裝是和服，日語中稱“著物”。寬袖、開襟、束腰、寬帶是一般的流行式樣。這種式樣是與日本的環境有關的。由于日本地處島國，氣候潮濕，因此，衣服必須做得寬大才能使人舒適。

　　由于西服和時髦服裝大量充斥日本市場，使穿和服的人日趨減少，但它并沒有完全被人們所遺棄，在傳統節日或舉行婚喪儀式時往往有人穿和服。特別是婦女，她們比男人更喜歡和服。日本人在不同場合要穿不同式樣的和服。在結婚典禮上，新娘穿的結婚禮服叫“白天垢”，以白絲為主，十分講究。已婚或中年婦女穿的叫“留袖”，黑邊兒，底擺帶花，有的還繡有家徽，既素雅又華麗。婦女外出時穿的和服叫“訪問著"，從肩到前身都帶有美麗的花紋。年滿20周歲的姑娘在成人節穿的和服叫“振袖"，中老年男子‘穿的帶有家徽的和服叫“紋付。

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