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糖醋魚的家常做法是什么呢?大家可以詳細(xì)的說下嗎?
我今天早上找到了一些資料，一起來學(xué)習(xí)一下吧。
首先暴光一個(gè)小秘訣就是煎魚時(shí)候防止沾鍋的先把鍋?zhàn)訜桑@一點(diǎn)很重要。
然后，油燒七成熱時(shí)，魚下鍋炸熟，取出。待油熱至8成時(shí)將魚復(fù)炸至酥脆裝盤。
最后一步，炒勺留底油回旺火燒熱，下蔥姜米煸炒幾下，烹入料酒，加高湯、糖、鹽、米醋，燒開，勾芡，至芡汁濃稠時(shí)泌入炸油，入菠蘿、黃瓜丁，迅速顛翻幾下，澆在魚花上，嵌上紅櫻桃即成。
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