分類: 飲食 常識(shí)詞典 編輯 : 常識(shí) 發(fā)布 : 08-19

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保元湯做法

做法一

來(lái)源：《博愛心鑒》。 組成：人參3克 黃芪9克 甘草2克 肉桂1.5～2克 用法：上藥用水300毫升，加生姜1片，煎至150毫升。不拘時(shí)服。 主治：痘瘡氣虛頂陷者。 按：方中肉桂原書無(wú)用量，現(xiàn)據(jù)《景岳全書》卷六十三補(bǔ)。

做法二

來(lái)源：《觀聚方要補(bǔ)》卷一。 組成：桂枝6克 白術(shù) 人參各3克 黃謄2.5克 當(dāng)歸2.5克 生附子2克 用法：水煎服。 主治：中風(fēng)虛脫，卒然昏迷，不省人事，半身不遂。 加減：腎氣易動(dòng)而燥者，加芍藥、地黃。

做法三

組成：肉桂2錢，生耆4錢，生甘草1錢。 來(lái)源：《易簡(jiǎn)方便》卷四。 主治：陰疽。 用法：水煎服。

做法四

組成：炙耆3錢，人參1錢5分，炙草7分，川芎1錢，肉桂1錢，白術(shù)1錢。 來(lái)源：《種痘新書》卷十二。另解——清朝乾隆年間一位劉氏太醫(yī)為皇族晉獻(xiàn)的一種健身養(yǎng)顏肉湯，據(jù)說常喝這種特制的保元湯能把皮膚撐平，沒有皺紋，也沒有老年斑，讓皮膚變得嬌嫩，顏色像玉石一樣潔凈，后來(lái)也成為慈禧太后最喜歡的駐顏養(yǎng)生湯。 主治：痘頂陷皮薄而軟者。 用法：加生姜、大棗，水煎服。

做法五

組成： 鯽魚一條,牛肉一斤切碎，豬爪一個(gè)（或雞爪2個(gè)），紅棗八枚，山楂五枚。 來(lái)源： 博醫(yī)養(yǎng)生論壇 主治： （功效）強(qiáng)身健體，提高免疫力。 用法： 以上諸物放入紫砂保元鍋內(nèi)，煲八至十小時(shí)，湯呈金黃色，不膩，忌放調(diào)味料，口服。

提醒

熬湯一定要用砂鍋，這是因?yàn)樯板伿翘罩破罚茌^好地保持食品的色、香、味，砂鍋燉肉的速度慢，肉容易熟透。 用砂鍋熬湯時(shí)要加足冷水，忌中途添加冷水，因?yàn)檎訜岬娜庥隼涫湛s，蛋白質(zhì)不易溶解，湯會(huì)失去原有的鮮香味。 用旺火煮沸后，再改用小火煮20分鐘后撇去浮沫，此后用小火保持沸騰狀態(tài)，使原料里的蛋白質(zhì)更多地溶解，方能熬出一鍋好湯。

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