分類: 飲食 常識詞典 編輯 : 常識 發布 : 08-07

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燜子是地區小吃，用涼粉做原料，將涼粉切成小塊，用鍋煎到涼粉外邊成焦狀，并佐以蝦油、芝麻醬、蒜汁等調料上桌即可。燜子按地區來分主要有以下幾種：

山東煙臺燜子：煙臺燜子是煙臺地區小吃，用涼粉做原料，將涼粉切成小塊，用鍋煎到涼粉外邊成焦狀，并佐以蝦油、芝麻醬、蒜汁等調料上桌即可，味道類似北京煎灌腸。 河南禹州燜子：燜子是河南許昌禹州的一種風味小吃，由當地生產的特殊紅薯制作成半成品粉條壓制而成，可燒，可燉，可煮，可煎，可炸，還可涼拌，最適合與肉食搭配。 遼寧大連燜子：用地瓜淀粉熬制出來，結成塊后，掰成小塊，然后用油煎成兩面成硬皮。 遼寧丹東燜子：燜子也是丹東的地方特色，原料是淀粉，用特殊的方法制成象涼粉一樣的東西，切成二、三厘米見方的小塊，呈半透明狀，把這些小塊在平底煎鍋里煎熟，稍微有點焦，再淋上醬油、醋、麻油、香油、芝麻醬等調料，撒上蔥末、蒜末等調味品 行唐肉香燜子：精選的瘦肉加些許肥肉，和山藥粉和一起，用老湯熬制，然后蒸熟，可直接食用。 燜子網站 土豆視頻：天天飲食-干煸燜子

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