歡迎來到 常識詞典網 , 一個專業的常識知識學習網站!
[ Ctrl + D 鍵 ]收藏本站
食品安全是烹飪最重要的因素。不要緊,你如何好吃或復雜的食譜是:如果讓人們因為食物烹調不當或處理生病,所有的努力將是白費的。如果你不能告訴一個食品是安全的吃它的外觀或味道。適當存放,烹飪和處理是唯一的方法,以確保食品安全。
美國農業部使用四個簡單的字來幫助你記住食品安全規則。他們是庫克,分離,清潔,冷藏 。讓我們了解每學期。
一、烹調 食物安全的內部溫度,以摧毀任何有害的細菌。地面的肉類安全已引起人們的關注大量的還很少,有充分的理由。當肉是地面上的細菌表面上是目前所有混合混合物通過地面。如果這個理由是不肉煮到至少160至165度,細菌不會被摧毀,有很好的機會,你會生病。
作者:喜歡牛排和扒肉固體件的內部不包含危險的細菌,使他們能夠熟中罕見的。然而,任何牛肉切應煮到至少145度(內部溫度中罕見的)。對家禽安全的溫度為180度。與豬肉應煮熟固體削減到160度。雞蛋應徹底煮熟了。 (對不起 - 雞蛋不超過容易對你有更多的好!)如果你正在一個酥皮或其他配方,使用生蛋,巴氏殺菌雞蛋購買或使用專門編寫的酥皮粉。
我只是從我的教授很少知道在明尼蘇達大學,雞為什么不能是紅色的肉一樣對待。雞肉要徹底煮熟,所有的方式通過,沒有pinkness,以及至少170度的內部溫度樓雞肉牛肉或豬肉小于密集,而且它更容易為細菌穿過肉。此外,加工雞是一種比加工牛肉或豬肉更入侵過程中,和細菌通常是在整個鳥類傳播。所以請記住,雞總是烹制做得很好。
二、分開 生熟食物,以及生的食物吃,吃之前那些煮熟。交叉污染發生時生肉或生雞蛋吃的是接觸到的食物會。這是食物中毒的主要來源。我總是雙包裝生肉和地點冰箱它們在最低貨架所以沒有辦法果汁可以滴的新鮮農產品。使用更長的儲存原料肉凍結1-2天或購買。
當烤或烹調肉類或魚生,請務必使用一個干凈的盤子舉行烹煮后的食物。不要使用相同的盤片您用來進行生食烤出來的!我也洗燒烤用的鉗子打開后,食物在烤架上的最后一次,以及鏟勺用旺火炒,或把它作為肉廚師使用。
一定要洗手后處理生肉或生蛋你的手。當我在電視上看到一個廚師烹飪節目主持人或處理生肉或生蛋,那么他或她的雙手在毛巾前準備沙拉或新鮮水果,我只是不寒而栗擦拭。至關重要的是用肥皂和水或premoistened抗菌towelette后,你有你的手觸摸生肉或生蛋,以避免交叉污染。
三、清潔 是食品安全的重要組成部分。洗手和工作表面經常當你做飯,當你吹你的鼻子,一直到衛生間,觸動了寵物,或改變了尿布。平原舊肥皂和水是非常有效的。如果你的手慢慢地唱一詩的“祝你生日快樂”,而洗你,你將有時間洗他們的長度適當。如果你是孕婦做飯的人誰是很年輕或年老,有慢性疾病,或者是破壞免疫系統,選擇抗菌素質肥皂更復雜。
我洗我的手20-30次,而我做飯,我的工作表面清理,往往過分。我洗鉗,匙,和他們接觸后,生肉類或雞蛋鏟。我喜歡用我的手,我的干燥臺面紙巾。他們很容易被丟棄,而且不留到另一個表面的細菌。這種習慣可能對環境不正確,但我仍然這樣做 - 因為沒有人有過食物中毒在我家吃飯。
一個簡單的方法,以避免交叉污染是使用大拼盤削減生肉。肉后準備和正在做,只是把盤片直接進入洗碗機,以及用于準備肉類任何器具。
四、低溫 食物是非常重要的。這種危險在細菌繁殖區是40至140華氏度。您的冰箱應設置為華氏40度或以下,你的冰箱應該是0度Fahnrenheit或以下。這里有一個簡單的規則:趁熱食品熱,冷食品冷 。使用火鍋菜或熱板,保持食物熱而服務。使用冰水洗澡以保持冷凍食物。永遠不要讓任何食物坐- 1小時,在室溫下超過2小時,如果環境溫度是華氏80度或以上。
當包裝的野餐,確保冷凍食品時,他們已經在絕緣妨礙去。這不會妨礙冷食物 - 它使食物冷時適當加冰塊包裝。熱熟食應放在較淺的容器內,并立即冷藏,以便他們迅速冷卻。
下一篇:聰明簡單的吃水法:向壓力宣戰 下一篇 【方向鍵 ( → )下一篇】
上一篇:怎樣做雞蛋餅 上一篇 【方向鍵 ( ← )上一篇】
快搜