分類: 知道 常識詞典 編輯 : 常識 發布 : 11-24

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粗糧含有非常豐富的不可溶性纖維素，是非常有利于保障消化系統正常運轉，所以目前很多注重養生的朋友都開始吃粗糧了，粗糧的做法有很多種，其中一種就是全麥發糕了，下面小編就為大家介紹一下全麥發糕怎么做。 1、準備好用料：全麥粉50g，中筋面粉100g，打泡粉1.5g，酵母1.5g，紅糖20g，水150g，紅棗若干。 2、將粉類（全麥粉、中筋面粉、打泡粉）混合。 3、水適當加熱（與體溫差不多），紅糖溶于水。 4、攪拌均勻加入酵母，靜置5分鐘，倒入面粉混合，攪拌均勻至無干粉。 5、倒入容器，最好墊上紗布或者烘培紙方便脫模，因為蒸好的發糕會粘在容器上。 6、發酵50到60分鐘至兩倍大，上面放紅棗。 7、入燒開了水的鍋中，大火蒸30分鐘，燜5分鐘即可。 當發糕面糊發酵好之后，記得要上“足氣”的蒸鍋，發糕的面糊含水量很大，發酵充分后要是冷水上鍋，那么就容易發酵過度，那么成品就會發酸、回縮。

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