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我們作為一個人，肯定是需要解決溫飽問題才行的。是的，我們平常需要吃東西，所以民以食為天。所以如果能夠吃一頓美食，那么對于我們來說可以說是十分幸福的。那么大家知道鳳眼果燜雞怎么做嗎？請看下面方法。 1、準備好用料：雞肉1斤，鳳眼果10粒左右，食鹽1茶匙，油2茶匙，生抽2茶匙，料酒1茶匙，白糖少量，生姜3片，蒜2瓣，蔥2根。 2、首先是把雞肉清洗干凈，然后切塊。 3、放入1/2茶匙鹽、1茶匙油、1茶匙料酒、1茶匙生抽，和雞肉充分攪拌，讓雞肉更好地入味，腌制10分鐘。 4、鳳眼果的外殼需要剝了才能烹調(diào)，為了能容易點剝殼，可以先用小刀在鳳眼果上切一小刀，然后放進鍋里水煮5分鐘，撈起去殼。 5、把鳳眼果的兩層外殼剝掉后，剩下里面黃色的肉，可以用刀切開兩瓣方便入味（此處尚未切開），切開后備用。 6、開鍋后倒入1茶匙油（我此次用的雞有點肥，油可酌情放），放入姜蔥蒜爆香。然后倒入雞肉大火翻炒。 7、翻炒到雞皮開始收縮后倒入1茶匙生抽。因為雞肉已經(jīng)用鹽、料酒腌制了，所以無需再下料酒和鹽，雞肉翻炒中就已釋放出酒香。 8、雞肉煸炒顏色開始變黃后，放入少量白糖調(diào)味，繼續(xù)翻炒。翻炒到白糖全部融化，加入鳳眼果，翻炒均勻。 9、倒入100ML水，放入1/2茶匙鹽，開大火煮開。 10、煮開后蓋上蓋子，關(guān)小火燜20分鐘。收汁后，關(guān)火，裝碟，上菜。 以上所寫的內(nèi)容就是鳳眼果燜雞具體烹飪方法了，如果時間允許，那么你可以選擇燜久一點，因為燜久之后，鳳眼果會變得又粉又糯，雞肉也會充分吸收鳳眼果的汁，那么雞肉會變得美味鮮甜，十分好吃。

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