如何制作凍魔芋（凍魔芋做法）
魔芋是我們?nèi)粘Ｉ畛Ｒ姷氖澄?，具有降血糖、降血脂、降壓、散毒等功效，所以現(xiàn)在很多人喜歡用魔芋制作成各種各樣的美食，那么凍魔芋怎么炒好吃呢？今天小編給大家分享一下把凍魔芋做好吃的方法吧。 1、稱出50g魔芋粉和10g堿粉。 2、堿粉用30g熱水化開。 3、魔芋粉和3kg水一起放入鍋中，攪勻。 4、開大火，一邊煮一邊用長(zhǎng)柄勺不停攪動(dòng)，水開了關(guān)小火，繼續(xù)攪動(dòng)15分鐘。魔芋會(huì)漸漸糊化，越來(lái)越粘稠。這個(gè)過(guò)程無(wú)聊又累手orz 5、把火關(guān)最小。把堿水分次倒入魔芋中。倒一點(diǎn)后就充分?jǐn)噭?dòng)，再倒一點(diǎn)充分?jǐn)噭?dòng)，直到堿水都倒進(jìn)去，和魔芋均勻充分接觸。這時(shí)魔芋看起來(lái)應(yīng)該透明了一些，而且顏色變深。 6、攪動(dòng)一兩分鐘后關(guān)火，冷卻。 7、魔芋徹底冷卻后，脫模。這時(shí)候魔芋比較軟黏，脫模不是很容易。 8、煮開水，將魔芋切塊丟入開水中煮幾分鐘。 9、煮過(guò)的魔芋已經(jīng)變硬了，煮出的水應(yīng)該是黃色的，而且一股堿味。把魔芋取出來(lái)泡在冷水里面，水里可以放點(diǎn)白醋。 10、魔芋豆腐就完成了。切塊切片可以直接做菜了，可炒可燉可做關(guān)東煮，比較耐煮，本身沒(méi)什么味道，熱量=0只有膳食纖維。 11、凍魔芋的話，把魔芋豆腐用保鮮袋裝起來(lái)，放進(jìn)冰箱冷凍室。 12、凍上兩三天后把魔芋拿出來(lái)，自然解凍，這時(shí)候魔芋的狀態(tài)有點(diǎn)像凍豆腐。 13、把凍魔芋切片，把里面的水?dāng)D出來(lái)。凍魔芋就做好了。 14、凍魔芋里面有很多小孔，非常容易入味，而且非常有嚼頭。煮東西的時(shí)候可以丟進(jìn)去一些。我現(xiàn)在每次煮魔芋，一大半都做成凍魔芋吃掉了。 15、coopad上有人把凍魔芋用燒肉汁或調(diào)味料腌過(guò)后替代肉來(lái)做偽炸雞塊和偽牛排。還有的人用料理機(jī)打碎后，加在肉餡里來(lái)用。還可以放進(jìn)咖喱或者直接炒。 以上就是小編給大家分享的凍魔芋做好吃的做法，經(jīng)常吃魔芋對(duì)健康相當(dāng)有好處，所以大家只要根據(jù)以上步驟操作，那么就可以制作出一道美味可口的凍魔芋了。
