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醬豬肝的做法1:

醬豬肝材料：一塊完整的豬肝（一定要完整，不是那種被切開過的半邊）
醬豬肝的做法：把豬肝上均勻的抹鹽（不要怕抹多，使勁的抹上去就是了，保證不會咸的），腌10分鐘左右，然后把豬肝放到小平底鍋里（僅僅是豬肝，其他什么都不要放），開小小火，蓋上鍋蓋，視豬肝的大小干燜15－20分鐘。然后關火，取出豬肝，做好了。
吃的時候把豬肝切片，直接吃也可以，蘸醬油或者其他醬汁也行（我一般就用醬油加少許香油）
味道非常像鹵品店賣的鹵肝，很好吃哦。

醬豬肝的做法2:

醬豬肝的制作材料：
主料：豬肝2000克
調料：鹽15克,醬油25克,大蔥10克,姜10克,大蒜（白皮）5克,花椒3克,八角3克,桂皮3克,丁香3克

醬豬肝的特色：
咸香，質韌爛，老紅色。
醬豬肝的做法：
1.將豬肝用水洗凈，浸泡半小時，去掉血水備用。
2.鍋內放入清水2千毫升，用旺火將水燒開，下入豬肝，湯開時撇出浮沫，煮10分鐘撈出。
3.將湯盛出，以鐵箅子墊在鍋底，把豬肝擺在鍋內的四周，中間留一空心，從中間倒入原湯，加入精鹽、醬油、肉料袋（大蔥、姜、大蒜、花椒、大料、桂皮、丁香）。
4.用慢火煮，待熟時，撈出即成。

醬豬肝以新鮮或冷凍豬肝為原料加工而成，是我國的傳統食品，其營養豐富，醬香濃郁，回味無窮，色澤醬紅，食用、攜帶方便，開袋即食，是居家、休閑、旅游佳品，隨著人們生活節奏的加快，該產品的市場前景看好，是生豬加工副產品增值的好項目。產品保質期達6個月。

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