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飲食

西餐的精髓是什么

分類: 飲食 常識詞典 編輯 : 常識 發布 : 07-21

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  西餐是外來飲食文化,很想了解一下它的精髓是什么,能介紹一下嗎?

介紹

  西餐是外來的飲食文化,他的精髓體現在整個用餐的過程中,下面給大家簡單的介紹一下:

“Menu”(菜單):菜單被視為餐館的門面,用最好的面料做菜單的封面,有的甚至用軟羊皮打上各種美麗的花紋。這里不涉及有錢沒錢的問題,因為看菜單、點菜已成了吃西餐的一個必不可少的程序,是種生活方式。“Music”(音樂):豪華高級的西餐廳,要有樂隊,演奏一些柔和的樂曲。樂聲要達到集中精力和友人談話就聽不到,要想休息放松一下就聽得到。“Mood”(氣氛):西餐講究環境雅致,氣氛和諧。有潔白的桌布和鮮花擺放,所有餐具一定潔凈。晚餐時,要燈光暗淡,桌上配有紅色蠟燭,營造一種浪漫、淡雅的氣氛。“Meeting”(會面):吃西餐一定要是親朋好友,趣味相投的人,吃西餐主要為聯絡感情。西餐廳內,少有面紅耳赤的場面出現。“Manner”(禮俗):要遵循西方習俗,勿有唐突之舉。使用刀叉,應是右手持刀,左手拿叉,將食物切成小塊,然后用刀叉送入口內。但西餐宴會,主人都會安排男女相鄰而坐,講究“女士優先”的西方紳士,都會表現出對女士的殷勤。“Meal”(食品):中餐以“味”為核心,西餐是以營養為核心,味道是無法同中餐相提并論的。補充

法國西餐的精髓:

肉類經過香草腌制后既香嫩又能脫脂,是法國人保持體形的秘訣;法國西餐以焗為主,低脂、干凈而且容易掌握火候;法國人的浪漫和周到在進餐時無處不在。提醒吃西餐要看菜單,這是對于餐館主人的尊重。吃西餐時樂聲要達到“似聽到又聽不到的程度”。吃西餐時很少在西餐桌上談生意。吃西餐在手拿刀叉時,切勿手舞足蹈。無論何時,刀是絕不能送物入口的。

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