分類: 醫(yī)學(xué) 常識(shí)詞典 編輯 : 常識(shí) 發(fā)布 : 08-13

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冠心病飲食

通過(guò)合理膳食治療和預(yù)防冠心病時(shí)需要掌握的原則：

一、均衡營(yíng)養(yǎng)，合理搭配：要實(shí)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)的均衡，就一定要在主食與雜糧的搭配上下一番工夫。一般主食最好以大米、小麥、大麥為主，為了更好地治療和防范冠心病，最好結(jié)合搭配一些雜糧。雜糧品種最多，接下來(lái)我們就選擇紅、黃、綠、白、黑五種營(yíng)養(yǎng)最豐富的來(lái)為大家介紹。

1、花生米。

食用花生可顯著降低血液中7 9，6～25%的總膽固醇和10%～33%的“壞”膽固醇水平，減少罹患冠心病的風(fēng)險(xiǎn)。食用方法：花生米仁100克微炒，米醋煮熟做成醋花生，每天吃10～15粒，可以涼血降壓。

2、黃豆。

黃豆是我國(guó)的特產(chǎn)，被稱為“植物肉”和“綠色的牛乳”，黃豆中的蛋白質(zhì)可以軟化因年老而變脆的血管，而黃豆中的罌酸成分，可以清除沉積在血管中的膽固醇，能提高血管中老化的皂甙。食用方法：用黃豆50克，兌水磨成約500毫升豆?jié){，每天作為早餐，以清熱降脂。

3、綠豆。

綠豆中的多糖成分能增強(qiáng)血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解達(dá)到降血脂的療效，從而可以防治冠心病、心絞痛。食用方法：用綠豆5克、太子參、丹參各3克，煎水去渣，加粳米100克，火文成稀綠豆粥服用，可以清熱益氣、滋陰，治療冠心病心絞痛。

4、玉米。

玉米中含有豐富的不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸的含量高達(dá)60%以上，它和玉米胚芽中的維生素E協(xié)同作用，可降低血液膽固醇濃度并防止其沉積于血管壁。因此，玉米對(duì)冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化、高脂血癥及高血壓等都有一定的預(yù)防和治療作用。食用方法：用玉米50克，粳米50克，火文做成的玉米粥可以有效降低膽固醇。

5、黑芝麻。

黑芝麻能防止過(guò)氧化脂質(zhì)對(duì)人體的危害，抵消或中和細(xì)胞內(nèi)衰老物質(zhì)“游離基”的積聚，有延緩衰老、延年益壽之功效。此外還有減少血液凝塊，防止動(dòng)脈粥樣硬化及冠心病的作用。麻油是以芝麻榨取的脂肪油，又稱香油。麻油為不飽和脂肪酸，在體內(nèi)極易分解、利用和排出，能促進(jìn)膽固醇代謝，清除動(dòng)脈血管壁上的沉積物，消除皮膚老年斑，所以麻油又被稱為“動(dòng)脈血管內(nèi)的清道夫”。食用方法：用黑芝麻3克、豆腐200克，每餐開(kāi)湯作膳食，可以潤(rùn)肺降壓。

二、素食優(yōu)先，蔬菜為主。蔬菜的品種比較豐富，營(yíng)養(yǎng)含量也比較高，接下來(lái)就為大家介紹幾種最常見(jiàn)，也是最具營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的蔬菜。在烹飪蔬菜時(shí)，最好使用植物油，配以少量動(dòng)物油即可。

1、西紅柿。

西紅柿內(nèi)含有大量的茄紅素，能夠大幅度減少罹患前列腺癌等癌癥的幾率。西紅柿還是最佳的維生素c的來(lái)源。最近的研究進(jìn)一步發(fā)現(xiàn)，茄紅素還能預(yù)防冠心病、心肌梗死、動(dòng)脈硬化等。食用方法：西紅柿200克，紅菇200克，切成片煮成湯作2餐服，連服3個(gè)月。此湯清熱生津，并可抗癌。

2、胡蘿卜。

胡蘿卜中有槲皮素，它能夠改善微血管的功能，增加冠狀動(dòng)脈血流量，降低血脂，因此具有降壓、強(qiáng)心的功能。食用方法：用胡蘿卜100克、鮮蔥50克、芝麻油30毫升，水煮作成胡蘿卜湯食用，可以改善微血管，增加冠狀動(dòng)脈流量。

3、韭菜。

韭菜中含有豐富的纖維素，能增強(qiáng)腸胃蠕動(dòng)，對(duì)預(yù)防腸癌有積極作用。而且，韭菜中含有的揮發(fā)性精油及含硫化合物更具有降低血脂的作用。因此，食鮮韭菜對(duì)高血脂及冠心病患者頗有好處。食用方法：韭菜50克切碎，苦瓜100克切片，先在鍋內(nèi)用花生油炒熟再加水煮，作菜肴每餐食之，可以活血降脂、行氣止痛。冠心病患者的飲食注意事項(xiàng)

飲食對(duì)于冠心病的發(fā)生和發(fā)展中的干預(yù)作用和促發(fā)作用都是十分重要的，如膳食纖維，維生素B1、維生素B2及維生素c、維生素E和葉酸、鉀、鎂離子等，都有益于預(yù)防冠心病，構(gòu)成干預(yù)作用，而高脂、高鹽及高熱量食物可構(gòu)成冠心病的促發(fā)作用。所以，心血管病專家在人們膳食結(jié)構(gòu)問(wèn)題上提出了“三限”和“三注意”的建議與要求，希望通過(guò)合理的膳食結(jié)構(gòu)來(lái)預(yù)防冠心病的發(fā)生。

一、冠心病病人飲食“三限”

一限：限制熱量、脂肪、食鹽的攝人量過(guò)多。限制膳食總熱量這一要求主要針對(duì)成年人，尤其是趨于超重及已超重的人群，特別要注意控制膳食熱量的攝入。二限：限制過(guò)多攝人脂肪食物是為了避免引起血脂升高，促進(jìn)冠狀動(dòng)脈粥樣斑塊的發(fā)生與發(fā)展。三限：限制食鹽過(guò)多攝人是因?yàn)楦啕}飲食是冠心病等心血管疾病的重要危險(xiǎn)因素之一。

二、冠心病病人飲食“三注意”

一注意：注意多吃有針對(duì)性的維生素，注意適量補(bǔ)充鈣、鉀等微量元素，鈣缺乏不僅易引起骨質(zhì)疏松，還是導(dǎo)致冠心病和高血壓的危險(xiǎn)因素。因此，人們要特別重視通過(guò)食物補(bǔ)鉀和鈣。二注意：增加膳食纖維。膳食纖維可以潤(rùn)腸通便，降低血脂和血糖，降低血清膽固醇以及抗癌防癌。富含膳食纖維的食物包括豆類、新鮮蔬菜、水果、谷類等。三注意：多吃含B族維生素、維生素E和維生素c的食物，具有改善脂質(zhì)代謝，保護(hù)動(dòng)脈管壁和血管功能以及抗氧化自由基的作用。適當(dāng)增加這些維生素的供給有利于保護(hù)冠狀動(dòng)脈，減少冠心病的發(fā)生。食譜推薦

患有冠心病的病人，在飲食上可做如下安排：

1、木耳魚(yú)片

用料：黑木耳15克，草魚(yú)200克。制法：黑木耳用溫水浸泡；草魚(yú)取凈肉切片，用大豆粉上漿。鍋中加適量花生油燒至六成熱下上漿魚(yú)片，炒散后加料酒、黑木耳、姜、蔥、醬油，炒熟即食。選用大興安嶺野生黑木耳為佳。功效：黑木耳滋養(yǎng)心腎之陰、活血化淤，魚(yú)肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，增養(yǎng)陰之功。合為滋補(bǔ)心陰，適用于心腎陰虛型冠心病。

2、丹參粥

用料：丹參30克，紅棗5枚，粳米50克。制法：丹參水煎去渣留汁，加紅棗、粳米一起熬粥，加冰糖適量，即可食。功效：活血化淤，主治高血壓、動(dòng)脈硬化和冠心病。

3、黃酒核桃泥

用料：核桃肉5個(gè)，白糖50克，黃酒50毫升。制法：將核桃肉、白糖放在瓷碗中，研成末，再放入鍋中，加入黃酒，用小火煎煮10分鐘。吃核桃末，喝酒。每日2次。功效：補(bǔ)腎壯腰，寧心益智。核桃肉有較好的祛病強(qiáng)身效用。研究表明，核桃肉還有較好的降低膽固醇、防止動(dòng)脈硬化等重要作用，對(duì)益智強(qiáng)身，延年益壽均有益處。相關(guān)視頻

高血壓及冠心病等患者應(yīng)合理注意飲食

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