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　　宴請是社交中的一項主要活動。為了應酬答謝、祝賀共勉、聯(lián)絡感情、結(jié)交朋友、增加接觸機會、討論共同感興趣的問題或解決工作問題等，都可以設宴，置佳肴美酒，使賓客乘興而聚，盡歡而歸。

　　宴請通常有宴會、招待會、茶會、工作進餐、家宴等幾種形式。

　　1、宴會

　　為正餐，坐下進食，由招待員順次上菜。宴會有國宴、正式宴會、便宴之分。按舉行的時間，又有早宴、午宴、晚宴之別。其隆重程度、出席規(guī)格以及菜肴的品種與質(zhì)量均有區(qū)別。一般來說，晚上舉行的宴會較之白天舉行的宴會更為隆重。

　　(1)國宴

　　是指國家元首或政府首腦為國家慶典或外國元首、政府首腦來訪而舉行的宴會。按規(guī)定，宴會廳應懸掛國旗，樂隊演奏國歌及席間樂，主賓雙方致詞祝酒。

　　(2)正式宴會

　　(3)便宴

　　即非正式宴會，常見的有午宴、晚宴，有時也有早宴。這類宴會形式簡便，可以不排席位，不作正式講話，菜肴道數(shù)亦可酌減。西方人的午宴有時不上湯，不上烈性酒。有時還以自助餐形式安排便宴，自由取食，自由行動，顯得隨和親切，便宴宜用于日常友好交往。

　　(4)家宴

　　就是在家里設宴招呼客人。可以是女主人或男主人親自下廚烹調(diào)，也可以請廚師掌勺。在歐美國家，家宴的菜肴往往沒有中國人的安宴豐盛，并且也常用自助餐的形式出現(xiàn)。

　　2、招待會是指各種不備正餐的宴請形式，備有食品、酒水、飲料，通常都不排席位，可以自由活動。

　　(1)冷餐會(自助餐)

　　(2)燒烤野餐會

　　(3)酒會(雞尾酒會)

　　3、茶會(茶話會)

　　4、工作餐

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