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　　酒會(huì)是一種款待客人、朋友的更加簡(jiǎn)便活潑的方式，便于廣泛接觸。規(guī)模根據(jù)需要可大可小，如歡迎朋友從遠(yuǎn)方歸來(lái)，則可以邀請(qǐng)主客人都熟悉的十幾、二十來(lái)位客人;也可以為單身男女接觸異性而邀請(qǐng)上百的客人，包含邀請(qǐng)適量的單身男女;也可在慶祝各種節(jié)日、歡迎代表團(tuán)訪問(wèn)，以及各種開(kāi)閉幕典禮、文藝、體育招待演出前后的大型場(chǎng)合下舉行酒會(huì)。我國(guó)自1980年起國(guó)慶招待會(huì)也改用酒會(huì)形式，規(guī)模較小的可以打電話(huà)或口頭邀請(qǐng)客人;較大的要發(fā)出請(qǐng)柬，并且最好在請(qǐng)柬上注明酒會(huì)時(shí)間。酒會(huì)舉辦時(shí)間非常靈活，上午、中午或下午都可以，一般下午5時(shí)到6時(shí)開(kāi)始較多。延續(xù)時(shí)間多為兩三個(gè)鐘頭。客人可在規(guī)定時(shí)間內(nèi)任意到場(chǎng)和離席，行動(dòng)自由，不受約束。招待品種以酒水為主，略備小吃。不設(shè)座椅，僅置小桌或茶幾或吧臺(tái)，以便客人隨意走動(dòng)、交談，使氣氛活躍。不少人在酒會(huì)上流連忘返。

　　雞尾酒是用多種酒配成的混合飲料。但雞尾酒會(huì)上還供應(yīng)多種多樣的飲料，如葡萄酒、香檳、威士忌、杜松子酒、伏特加等。也有人舉行冷餐雞尾酒會(huì)，供應(yīng)類(lèi)似冷餐會(huì)供應(yīng)的食物。一個(gè)正規(guī)點(diǎn)的雞尾酒會(huì)通常是在一張桌子上放著各種飲料，由調(diào)酒師和服務(wù)員站在那里專(zhuān)門(mén)給客人調(diào)酒和斟酒。另一張桌子上放食物，讓客人自取或由服務(wù)員用托盤(pán)盛著食物一趟趟地送到客人面前請(qǐng)他們選用。在家庭酒會(huì)上，很多客人到了請(qǐng)柬上所注明的結(jié)束時(shí)間還常常感到?jīng)]有盡興，不愿離去，這時(shí)主人可以通過(guò)停止供應(yīng)酒水和食物的辦法來(lái)提醒客人應(yīng)該告退。

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