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飲食

五谷是什么 五谷有哪些

分類: 飲食 常識詞典 編輯 : 常識 發布 : 08-22

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五谷原是中國古代所稱的五種谷物,后泛指糧食類作物,有“五谷豐登”的說法。

五谷的說法,最早見于《論語》,在此前的《詩經》、《尚書》之中,只有“百谷”,而無“五谷”的提法。但對五谷究竟指哪五種作物,則出現在漢朝時的著作。對五谷的內容,有兩種說法:

一種說法是稻、黍、稷(粟)、麥、菽(大豆)。 另一種是根據《大戴禮記》的記載,五谷為麻(大麻)、黍、稷、麥、菽。

兩種說法的差別在于,一種有稻而無麻,另一種有麻而無稻。兩種說法結合起來,就得出了稻、黍、稷、麥、菽、麻六種作物。

戰國時代的名著《呂氏春秋》(公元前三世紀作品)里有四篇專門談論農業的文章,其中“審時”篇談論栽種禾(稷)、黍、稻、麻、菽、麥這六種作物的情況,“十二紀”篇中說到的作物,也是這六種。近代植物學上也一說五谷指的是 穗、懸、藤、角、根這五大分類的作物。

五谷釋義 詞目:五谷 拼音:wǔ gǔ 基本解釋:指糧食,五谷即稻、黍、稷、麥、豆

詳細解釋

五種谷物,所指不一。

《周禮·天官·疾醫》:“以五味、五谷、五藥養其病。” 鄭玄注:“五谷,麻、黍、稷、麥、豆也?!?《孟子·滕文公上》:“樹藝五谷,五谷熟而民人育。” 趙歧注:“五谷謂稻、黍、稷、麥、菽也。” 《楚辭·大招》:“五谷六仞?!?王逸注:“五谷,稻、稷、麥、豆、麻也?!?《素問·藏氣法時論》:“五谷為養?!?王冰注:“謂粳米、小豆、麥、大豆、黃黍也?!?《蘇悉地羯羅經》卷中:“五谷謂大麥、小麥、稻谷、大豆、胡麻?!?

基本概念

五谷即粟(稷)、豆(菽) 、黍、麥、稻 。

“谷”原來是指有殼的糧食;象稻、稷(jì計,即谷子)、黍(亦稱黃米)等外面都有一層殼,所以叫做谷。谷字的音,就是從殼的音來的。五谷原是中國古代所稱的五種谷物,后泛指糧食類作物。

俗名分別為 黃米、谷子(北方俗稱小米)、水稻(俗稱大米)、小麥(制作面粉主要用料)、豆類

另外,也曾有關于“五谷”劃分為“天谷”、“地谷”、“懸谷”、“風谷”、“水谷”的。天、地、懸、風、水所代表“五谷”并不一定都是糧食:

“天谷”含諸如稻、谷、高粱、麥等果實長在頭頂類的作物; “地谷”含諸如花生、番薯等果實長在地面下的作物; “懸谷”含諸如豆類、瓜類等果實在枝蔓上的作物; “水谷”含諸如菱角、藕等水中生長果實的作物; “風谷”指玉米是通過風傳播花粉,將頭頂花粉吹到作物中節長出的須上從而結出果實的作物。

谷的特征是生活在北方的干旱地的幾種作物,所以五谷不可能有稻。

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