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抹醬，近來很流行。就是可以抹在面包、饅頭上，甚至可以入茶用喝的。最近朋友送我自己做的抹醬，其中兩款很新鮮，再加上我自己隨意亂做的蔓越莓果醬，甜酸平咸各種口味都到齊。我每天換著吃，早餐、午餐、或者下午茶都好。
新鮮的蔓越莓，顏色很鮮艷，輕輕的沒什么重量，因為蔓越莓是中空的漿果，可以浮在水面上。農友采收的時候是用水把田淹了，蔓越莓就會自動的浮在水面上，任君采收。
蔓越莓果醬是我做過最簡單的水果。原料只有：新鮮蔓越莓、二砂、檸檬。全部放到鍋子里加熱，維持中小火，大約五十分就像下面這張圖一樣濃稠。蔓越莓含有非常豐富的膠質，似乎天生就是要來當果醬似的。吃起來口感有酸有甜，開胃極了。我也把它拿來沖白毫烏龍，很不錯的喝法。
下面要介紹的是靈修人Ajaya做的橄欖抹醬，里面的主原料是進口油橄欖、核桃、菱角。Ajaya在歐洲住過一段時間，受到歐洲飲食的影響，很會運用西式食材。拿到抹醬的那天，在靜坐中心買了新鮮的全麥核桃吐司，回程在高鐵上忍不住和我先生兩人用面包沾著抹醬吃，橄欖抹醬非常的開胃，我們一不小心就把吐司掰了一半。回到家晚餐都省了。
透過靈修者的手制作的食物就是那么的平靜，我是說心境上的平靜，不是嘴巴上的平靜，因為嘴可忙得很啊!
冰箱里還有一瓶渡邊老師做的有機洋蔥蕃茄味噌抹醬。前幾次我是把抹醬拿來拌生菜沙拉，今天拿來沾面包吃，也很不錯。因為加了味噌，所以單吃會太咸，一定要加其他食物一起吃才可以。
渡邊老師在日本長住過，料理中運用許多日式食材，或是帶有東洋風格。同時輪著吃這三種風格回異的抹醬，好像在面包上游歷世界，有趣。
三種抹醬都是自制品，有著共同的特性，不耐久存，所以不但要放冰箱保存，還要快快吃完。
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