夏天吃火鍋應(yīng)怎樣搭配食物
夏天由于氣侯的關(guān)系，人體內(nèi)缺水比較嚴(yán)重，所以吃火鍋時(shí)，尤其要注意不要引起上火、便秘，而且夏天人出汗較多，身體相對(duì)比較得虛，吃火鍋時(shí)還應(yīng)注意衛(wèi)生，不要吃不新鮮的食物，鍋底最好是店家當(dāng)天配制的，以防腹瀉，這時(shí)身體更吃不消了。下面介紹夏天吃火鍋時(shí)，食物搭配的幾個(gè)方法：
- 適度搭配蔬菜和蛋白質(zhì)。因蔬菜含大量維生素及葉綠素，其性多偏寒涼，不僅能消除油膩，補(bǔ)充夏季因?yàn)榱骱谷梭w維生素的不足，還有清涼、解毒、去火的作用，但放入的蔬菜不要久煮，才有消火作用。不要因?yàn)樽约禾貏e愛吃肉或特別愛吃菜，僅少量的食用另外一種，這樣都不利于身體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的吸收，長(zhǎng)期養(yǎng)成這種飲食習(xí)慣，容易讓身邊偏熱或偏冷，都不利健康。
- 在火鍋內(nèi)適當(dāng)放些豆腐、豆皮等豆質(zhì)品。因?yàn)槎垢瘍?nèi)含有石膏，能補(bǔ)充多種微量元素的攝入，而且還可發(fā)揮石膏的清熱瀉火、除煩、止渴的作用。
- 在火鍋里加些白蓮。因?yàn)榘咨彶粌H富含多種營(yíng)養(yǎng)素，也是人體調(diào)補(bǔ)的良藥。火鍋內(nèi)適當(dāng)加入白蓮，這種葷素結(jié)合有助于均衡營(yíng)養(yǎng)，有益健康，加入的白蓮最好不要抽棄蓮子心，因?yàn)樯徸有挠星逍臑a火的作用。
- 在火鍋里放點(diǎn)生姜。因?yàn)樯苷{(diào)味、抗寒，火鍋內(nèi)可放點(diǎn)不去皮的生姜，因姜皮辛涼，有散火除熱的作用。
訣竅- 夏天吃火鍋，火鍋調(diào)味料要清淡一點(diǎn)。因?yàn)檎{(diào)味料如辣椒醬等，對(duì)于腸胃刺激大，使用醬油、麻油等較清淡的作料可避免對(duì)腸胃的刺激，減少“熱氣”。
- 在火鍋內(nèi)放點(diǎn)千張皮或是豆芽，可以給湯味提鮮，這二者可以替代味精。
- 吃前先喝小半杯新鮮果汁，接著吃蔬菜，然后是肉。這樣，才可以合理利用食物的營(yíng)養(yǎng)，減少胃腸負(fù)擔(dān)，達(dá)到健康飲食的目的。
- 吃火鍋時(shí)適量喝點(diǎn)白酒或葡萄酒，可以起到殺菌、去膻的作用。
- 吃火鍋后飲杯清茶這不僅可解膩清口，而且還有清火作用。
- 吃火鍋三四十分鐘后可吃些水果。水果性涼，有良好的消火作用，餐后只要吃上一兩個(gè)水果就可防止上火。
警告- 火鍋料下鍋后要煮至全熟才吃。
- 在吃過大魚大肉的火鍋后，不宜馬上飲茶，以防茶中鞣酸與蛋白質(zhì)結(jié)合，影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收及發(fā)生便秘。
- 許多火鍋原料中含有大量動(dòng)物內(nèi)臟、蝦、貝類海鮮等，這些食物中含有嘌呤，而大量食用含有嘌呤的食物，就會(huì)誘發(fā)痛風(fēng)。
- 若吃火鍋時(shí)大量飲酒，酒精會(huì)使體內(nèi)乳酸堆積，抑制尿酸的排出，這也是成為誘發(fā)痛風(fēng)的原因。
- 火鍋是高熱量食物，口腔和消化道經(jīng)常遭受或麻或辣的火鍋的刺激，口腔黏膜或消化道就會(huì)遭到破壞，最常見的就是咽喉腫脹、口腔潰瘍或出血、口腔皰疹，嚴(yán)重的還會(huì)導(dǎo)致消化道出血。
- 吃火鍋還能引起其他疾病，如不潔的肉類、貝類若未煮熟食用，很容易使?jié)摬仄渲械募纳x卵進(jìn)入體內(nèi)而導(dǎo)致各種寄生蟲病。
- 麻辣火鍋雖然能給人不錯(cuò)的味覺，但對(duì)胃腸損害很大，特別是脾胃虛弱的人，最好吃清淡點(diǎn)的海鮮火鍋或菌湯火鍋。
