完整的西餐用具是幾件套?幾把刀?幾把叉?幾把勺子?又如何使用刀叉呢?
介紹常見西餐用具：
刀：刀的種類有黃油刀、魚刀、甜點刀、餐刀和肉排刀。叉：叉又分為糕餅叉、海鮮叉、甜點叉和餐叉。匙：匙的種類很多，常見的有冰茶匙、服務匙、甜點匙、清湯匙、咖啡/茶匙和小杯咖啡匙。專用餐具：根據菜點而設置的，常見的有龍蝦簽、龍蝦叉、蝸牛叉、蠔叉、蝸牛夾鉗。
西餐常用盛物用具：立暖盤、橢圓形暖盤、大湯碗、食物盆、酒籃、面包籃、肉汁船盆。西餐桌上用品：咖啡壺/茶杯和碟、小杯咖啡杯和碟、牛奶壺、糖缸、煙灰缸、咖啡壺、茶壺、花瓶、咖啡/茶過濾器、主菜盤、魚盤、湯盤、湯杯、燭臺、胡椒粉瓶、鹽瓶。西餐常用服務用具：糖夾、冰夾、通心面夾、糕餅夾、服務匙(帶槽)、服務叉、蛋糕刀、蛋糕托匙、臺刷、切肉叉、切肉刀和剔骨鋼刀。西餐酒杯有哪幾種：
威士忌小杯和矮杯：容量為40毫升比較小的玻璃酒杯。希波杯：容量約在140-240毫升之間，中等高圓型的玻璃杯。柯林斯杯：容量約在300-350毫升之間，高圓形玻璃杯，一般要冷凍過使用。古典杯：容量約在180毫升的闊口矮杯。雞尾酒杯：容量約為120毫升，漏斗型高腳杯。酸味酒杯：容量約為120毫升，細長帶矮腳的郁金香花型酒杯。白蘭地酒杯：容量約在240毫升左右，帶矮腳的氣球型的大酒杯。利久酒杯：容量約在30毫升，細長帶腳的郁金香花型酒杯。
方法
正確使用刀叉的方法：
使用刀叉，應是右手持刀，左手拿叉，將食物切成小塊，然后用刀叉送入口內。進餐時，餐盤在中間，那么刀子和勺子放置在盤子的右邊，叉子放在左邊。在桌子上擺放刀叉，一般最多不能超過三副。三道菜以上的套餐，必須在擺放的刀叉用完后隨上菜再放置新的刀叉。刀叉是從外側向里側按順序使用。進餐時，一般都是左右手互相配合，即一刀一叉成雙成對使用的。刀叉有不同規格，按照用途不同而決定其尺寸的大小也有區別：
吃肉時，不管是否要用刀切，都要使用大號的刀。吃沙拉、甜食或一些開胃小菜時，要用中號刀。叉或勺一般隨刀的大小而變。喝湯時，要用大號勺，而喝咖啡和吃冰激凌時，則用小號為宜。
不能用叉子扎著食物進口，而應把食物鏟起入口。如食用某道菜不需要用刀，也可用右手握叉，如意大利面。沒有大塊的肉要切的話，只是不用切的蔬菜和副食，按理也可用右手握叉來進餐。發言或交談時，應將刀叉放在盤上才合乎禮儀。這也是對旁邊的人的一種尊重。注意盤子沒空，如你還想繼續用餐，把刀叉分開放，大約呈三角形，那么服務員就不會把你的盤收走。已經用完餐，可以將刀叉平行放在餐盤的同一側。盤子已空，但你還想用餐，把刀叉分開放，大約呈八字形，那么服務員會再給你添加飯菜。但只有在準許添加飯菜的宴會上或在食用有可能添加的那道菜時才適用。吃西餐忌諱用自己的餐具為他人來布菜。手里拿著刀叉時切勿指手畫腳。叉子和勺子可入口，但刀子不能放入口中，不管它上面是否有食物。除了禮節上的要求，刀子入口也是危險的。
