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你知道西紅柿土豆燉牛肉怎么做嗎？中國知識網與你一起分享西紅柿土豆燉牛肉的做法。

西紅柿土豆燉牛肉做法

類別：營養不良食譜 家常菜 圍孕期食譜 氣血雙補食譜 孕中期食譜
工藝：原燉 口味：酸甜味 食用：早餐|中餐|晚餐
口感：紅湯酸甜，肉質嫩滑。
主料：牛肉(肥瘦)500克 西紅柿500克 土豆（黃皮）500克 洋蔥（白皮）100克
調料：鹽5克 姜5克 植物油25克

烹飪方法
1. 牛肉洗凈后切成3厘米的塊，隨冷水入鍋燒經沸，去除浮沫，撈出再用清水洗凈血污待用；
2. 土豆削皮后切3厘米大小的塊；
3. 洋蔥分成3厘米左右的片；
4. 西紅柿經開水燙后，去皮，用手撕成小塊；
5. 鍋內入油燒熱至六七成熱時，放生姜片爆香炒一會兒；
6. 入牛肉和土豆翻炒數十次后，加西紅柿和清湯；
7. 燒沸后再改用中火燉至牛肉松軟，土豆散裂，加入洋蔥片和精鹽；
8. 再改大火蒸燒沸1至2分鐘即可。
制作提示
如果想湯汁紅亮可愛，則在處理西紅柿時，用手將其撕成條塊時，比用刀切的效果好得多。在燉煮的后半程，加入一大罐西紅柿醬，別有一番滋味。

健康提示
1.牛肉富含蛋白質，還有脂肪、鈣、磷、鐵及維生素等，營養豐富，味甘，具補脾胃，養氣血，強筋骨之功?？商峁┠缸铀柚疇I養，亦可防妊娠水腫。
2.另外夏季，天氣炎熱，食用牛肉不宜過頻。

食譜營養
牛肉(肥瘦)：
1. 牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術后，病后調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；
2. 牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；
3. 水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。

食物相克
西紅柿：西紅柿忌與石榴同食。

康華營養師，熱愛公共營養事業，從事營養工作多年，勞動部公共營養師執業資格，擅長于飲食與營養研究，對營養知識有深刻了解。

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