食物配料的原則有哪些？這幾點要掌握好
分類: 食品安全
常識詞典
編輯 : 常識
發布 : 04-24
閱讀 :318
食物配料一直以來都是很熱門的話題，之所以有很多加工食品都需要食物配料，最主要就是為了提升加工食品的口感，還能達到一定的營養價值。下面跟小編一起來了解下，食物配料的原則有哪些？ 食品配料的標注要求有3個原則：第一是遞減的原則，即各種配料應按制造或加工食品時加入量的遞減順序一一排列（加入量不超過2%的配料，可不按遞減順序排列）；第二是標示所有原料的原則，即復合配料要標示其原始配料，有標準的配料且加入量少時（小于食品總量的25％）則不需要展開標示；第三是食品添加劑必須標示的原則，即不管用了什么添加劑，都必須標示。了解上述原則，就知道每種食品的主料是什么了。比如某食品名稱為“X咖啡”，配料：白砂糖、植脂末、脫脂奶粉、咖啡粉、焦糖色、食用香精。不難看出，該產品中咖啡含量很少，主要成分是糖。食品配料的方法，很多時候會成為一個餐飲店的生存秘籍，菜品好不好吃，主要在于配料的使用，雖然原材料很重要，但是配料也非常重要，因為配料如果配的不好，就等于是浪費了食材，就好像剛開始舉的例子烤鴨，如果制作烤鴨的配料配方不好，做出來的烤鴨就會沒人吃，那么這就等于浪費了一只鴨子，所以食品配料是非常重要的，好的食品配料方法，再加上好的食材。以上就是有關食物配料這方面常識的相關介紹，相信通過小編的介紹大家已經對食物配料有了一個全新的了解。如果你想了解更多有關食物配料這方面的常識，不妨繼續關注。
