如何鑒別野生菌是否能吃？主要通過這幾點
分類: 食品安全
常識詞典
編輯 : 常識
發布 : 04-15
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眾所周知，野生菌擁有很多的種類，導致很多人都無法辨認清楚。大家在選購野生菌期間，必須要購買自己認識的野生菌，以免出現誤食的現象。下面跟小編一起來看下，如何鑒別野生菌是否能吃？ 1、看形狀 一般無毒的野生菌菌蓋較平、傘面平滑、菌面上無輪、下部無菌托，若是菌蓋中央呈凸狀、形狀怪異、菌面厚實板硬、菌柄上有菌環、菌柄細長或粗長、易折斷那就不要食用了。2、看生長地帶 一般無毒的野生菌一般生長在清潔的松樹、櫟樹、草地上，若是生長在陰暗、潮濕的骯臟地帶就不要采摘食用了。3、聞氣味 一般無毒的野生菌聞起來有股特殊香味，若是聞起來有股辛辣、酸澀、惡腥等味則是有毒的，不宜食用。4、看顏色 一般無毒的野生菌菌面顏色鮮艷，有紅、綠、墨黑、青紫等顏色，若是紫色的大多是有毒的，不能食用。5、用蔥擦下看有無變色 一般無毒的野生菌用蔥擦了菌蓋后，表面不變色，若變成青褐色則表示有毒。6、看分泌物 一般無毒的野生菌菌柄撕開后會有水一樣的分泌物，且菌面掰斷后不變色，若是分泌物濃稠、呈赤褐色，則表示有毒。7、用專用化學儀器測下 一般無毒野生菌的汁液在滴入紙上，加入稀鹽酸或白醋后，紙巾是不會變色的，若變成藍色或紅色則表示有毒。8、用燈芯草、大蒜煮下看有無變色 一般無毒的野生菌在加入燈芯草、大蒜一起煮熟后，燈芯草、大蒜是不會變色的，若是變成青綠色或紫綠色則表示有毒，不宜食用。今天小編對野生菌進行了簡單的介紹，如果還想了解野生菌相關方面的內容，還請繼續關注我們的網站，希望今天的內容能對您能有所幫助。
