如何挑選酸梅湯？掌握這幾點(diǎn)
隨著現(xiàn)在酸梅湯獲得了越來(lái)越多消費(fèi)者的喜愛，在市場(chǎng)中可以看到各種類型的酸梅湯，呈現(xiàn)出魚目混雜的現(xiàn)象。大家在購(gòu)買酸梅湯的時(shí)候，還是要掌握好一些技巧，下面跟小編一起來(lái)看下，如何有效挑選酸梅湯？ 1、知工藝 市場(chǎng)上的酸梅湯制作主要有兩種工藝，一種是采用傳統(tǒng)工藝熬制酸梅湯。嚴(yán)格按照宮廷秘方進(jìn)行熬制，經(jīng)過兩次70分鐘熬制后，烏梅、桂花、山楂、陳皮、甘草和冰糖等原料的味道和營(yíng)養(yǎng)都被充分熬制出來(lái)，不僅口感純正、清爽，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。還可將洛神花、烏梅、大棗等中醫(yī)組方為洛烏湯茶代茶飲，沖入沸水泡5分鐘，攪拌濾出茶湯溫飲即可，加冰糖口感更佳，簡(jiǎn)便易行，效果更好。另一種制作酸梅湯的工藝是勾兌。方法非常簡(jiǎn)單，就是將酸梅膏或者酸梅晶，直接與水勾兌，再加上香精、蘋果酸等攪拌均勻，就制成了酸梅湯。顯然，勾兌方式制作的酸梅湯是無(wú)法與采用傳統(tǒng)工藝熬制的酸梅湯相比較的。2、看原 一般來(lái)說(shuō)，配料越自然的酸梅湯越健康。正宗的酸梅湯是用上好的烏梅、桂花、山楂、陳皮、甘草等原料和冰糖一起熬制出來(lái)的，并在產(chǎn)品配料表上有明顯的標(biāo)寫。拿起一瓶酸梅湯，先不要急著放進(jìn)你的購(gòu)物車，要先查看它的原料，如果產(chǎn)品的配料表中寫滿了各種各樣的化學(xué)名詞，那就得小心了，這樣的酸梅湯往往都是用各種食品添加劑勾兌出來(lái)的。3、品味道 從味道上來(lái)說(shuō)，正宗的酸梅湯不僅口感純正爽口，還有淡淡的煙熏味兒。因?yàn)樗崦窚现械臑趺肥菬熝傻模虼税境鰜?lái)的酸梅湯就帶著這種獨(dú)特的味道。并且由于在熬制過程中使用了優(yōu)質(zhì)的冰糖，使得烏梅、桂花、山楂、陳皮和甘草的味道被充分熬出，這樣酸梅湯的口感就更加純正、爽口。4、觀色澤 由于采用了熏制的烏梅及桂花、山楂、陳皮、甘草和冰糖等原料熬制而成，其色澤為厚重的褐色，濃郁潤(rùn)澤。而用酸梅膏或酸梅晶加白糖、香精、蘋果酸、焦糖色等勾兌成的酸梅湯顏色較淺，而且清淡不潤(rùn)。今天小編對(duì)酸梅湯進(jìn)行了簡(jiǎn)單的介紹，如果還想了解酸梅湯相關(guān)方面的內(nèi)容，還請(qǐng)繼續(xù)關(guān)注我們的網(wǎng)站，希望今天的內(nèi)容能對(duì)您能有所幫助。
