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俄羅斯是個多民族的大國，不同地區的不同民族，其包含習慣也存在差異。最具特色的是以下幾個民族。
被人稱為“吃土豆的人”的白俄羅斯人特別愛吃土豆，幾乎每日三餐都離不開土豆。他們稱土豆為“第二面包”。
生性豪邁、熱情好客的亞美尼亞人，用制作講究的烤羊肉來宴客。宴會上，賓主圍著火堆，吃著味美肉嫩的羊肉，邊喝邊跳，以羊角裝酒，相敬而飲，直至深夜而散。
布里亞特人的飲食習慣很奇特。他們和木碗盛飯菜，用手抓飯，而且木碗用完后，用舌頭舔干凈，以備下次盛用。
以牧羊為主的土庫曼人，生活的許多方面都離不開羊。不管是做飯還是做菜都離不開羊肉及其制品。他們尤其珍視羊頭、羊腳和腦髓，所以常以羊頭、羊腳來招待尊貴的來賓和長者。
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