分類: 飲食 常識(shí)詞典 編輯 : 常識(shí) 發(fā)布 : 07-14

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口感：上海水蜜桃肉質(zhì)柔軟，皮薄色艷，汁多味甜，香氣濃郁，入口易溶。如把熟透的桃子撥破一小片皮層，用嘴吮飲，就能把果實(shí)中的漿質(zhì)吸盡，是桃品種中難得的佳品。 分類：上海水蜜桃分蟠桃和圓桃兩大類，蟠桃中以“撒花紅”品種最好，其蒂部密生紅點(diǎn)，桃皮厚易剝，內(nèi)質(zhì)柔軟，甘而多汁，推為上品。圓桃以“白芒”最出眾，果實(shí)橢圓形呈綠白色，向陽面有紅霞紋，果面密生白色茸毛，故稱“白芒”。 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：水蜜桃含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，每百克可食部分中含有蛋白質(zhì)0.8克，脂肪0.1克，碳水化合物7克，粗纖維4.1克，鈣8毫克，磷20毫克，鐵1毫克，胡蘿卜素0.01毫克，尼克酸0.7毫克，維生素C 6毫克，磷20毫克，鐵1毫克，胡蘿卜素0.01毫克，尼克酸0.7毫克，維生素C 6毫克。 實(shí)用價(jià)值：水蜜桃花色艷麗，可供觀賞。 醫(yī)藥價(jià)值：桃仁有破血祛淤、潤(rùn)腸、鎮(zhèn)咳功能，主治淤血停滯、經(jīng)閉腹痛、跌傷腫痛、便秘等癥；桃花有利尿作用，可導(dǎo)瀉逐水。干幼果稱“癟桃干”，也可入藥，用于治療陰虛盜汗、咯血。 經(jīng)濟(jì)價(jià)值：上海水蜜桃經(jīng)濟(jì)價(jià)值很高，用途很廣。以鮮食最佳，也可加工成罐頭、桃脯。桃膠是制藥工業(yè)上的乳化劑和粘合劑。 補(bǔ)充

上海水蜜桃的歷史：

清朝：上海水蜜桃最早的文獻(xiàn)記載見于王象晉的《群芳譜》：此后的多種古籍和上海縣志都稱水蜜桃出自露香園。隆慶年間，原上海城北的露香園在清康熙初年荒廢，至乾隆后期，水蜜桃盛產(chǎn)區(qū)已轉(zhuǎn)移到了城西南的黃泥墻。到了同治年間，水蜜桃盛產(chǎn)區(qū)又轉(zhuǎn)移至龍華一帶。直到上個(gè)世紀(jì)初，龍華一帶所產(chǎn)的水蜜桃仍“遐邇聞名”。 解放：解放后，市郊各縣的桃園都得到了恢復(fù)和發(fā)展，其中南匯縣成為重點(diǎn)果區(qū)。品種除了有玉露水蜜桃、陳圃蟠桃外，還有早熟的“早生”、“雨化露”和中熟的“白風(fēng)”，“鳳露”以及晚熟的“白花”等。　　 新中國(guó)成立后：新中國(guó)成立后，新嫁接選育出“玉露”、“白花”、“早生”、“鳳露”、“雨花露”等新品種。此外，上海水蜜桃還衍生出無錫水蜜桃、奉化水蜜桃等優(yōu)良品類，并被世界許多國(guó)家廣為引種，從而發(fā)展出更多的新品種。 提示南匯水蜜桃是上海第一個(gè)獲得國(guó)家原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)的農(nóng)產(chǎn)品。 上海水蜜桃以皮薄、汁多、香濃、味甜贏得海內(nèi)外歡迎。英國(guó)、美國(guó)、日本都先后引種過上海水蜜桃。 上海水蜜桃，舊時(shí)在上海稱水蜜桃，后來各地從上海引種，遂稱上海水蜜桃。 據(jù)說上海最早栽培水蜜桃的人是天文家徐光啟的兒子徐龍興。

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