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中國山東省即墨市特產(chǎn)的一種黃酒。以黍米和嶗山水釀制而成。釀造歷史悠久。春秋戰(zhàn)國時稱“醪酒”，宋代以后俗稱“老干榨”。建國后定名為“即墨老酒”。1997年至今年連續(xù)多年被評為山東省著名商標(biāo)。2006年即墨牌即墨老酒被國家商務(wù)部首批正式認(rèn)定為“中華老字號”。 該酒成份復(fù)雜，含有多種微量元素。氨基酸含量尤豐。被稱為“液體蛋糕”。
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