如何正確看待食品邊角料？這些方面要提前了解清楚
眾所周知食品邊角料跟正裝對(duì)比起來還是有很大的區(qū)別，由于形狀不規(guī)則等方面的因素，從而導(dǎo)致無法被正裝使用，可是制作工藝和品質(zhì)相同，于是用劃算的價(jià)格賣出去，避免浪費(fèi)。下面跟小編一起來看下，如何正確看待食品邊角料？ 事實(shí)上，食品生產(chǎn)加工企業(yè)為了控制成本，都會(huì)盡量減少“邊角料”的產(chǎn)生。然而，市場上充斥著大量的食品“邊角料”，很多是打著“邊角料”旗號(hào)售賣的大量批發(fā)、大包裝的食品或零食，甚至是混入過期食品的“問題食品”或沒有食品合格證的“三無產(chǎn)品”，食品安全風(fēng)險(xiǎn)不容小覷。值得注意的是，即使是正規(guī)廠家出品的食品“邊角料”，如果改變了包裝、儲(chǔ)存、運(yùn)輸?shù)确绞剑部赡苡绊懺瓉淼谋Ｙ|(zhì)期，增加變質(zhì)風(fēng)險(xiǎn)。因此食品“邊角料”絕不能成為監(jiān)管的“邊角地帶”。確保“邊角料”的食品安全，還需進(jìn)一步織牢監(jiān)管網(wǎng)。目前，對(duì)食品“邊角料”并沒有針對(duì)性的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)或者企業(yè)管理規(guī)范。應(yīng)鼓勵(lì)行業(yè)協(xié)會(huì)聯(lián)合龍頭企業(yè)制定快速適應(yīng)市場需求的相關(guān)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范正規(guī)食品“邊角料”的加工、包裝和銷售。與此同時(shí)，加強(qiáng)對(duì)食品“邊角料”的監(jiān)管，比如增加重點(diǎn)品類的抽檢。對(duì)問題食品“邊角料”，監(jiān)管部門要嚴(yán)格把好質(zhì)量關(guān)和安全關(guān)，要采取“零容忍”的態(tài)度，發(fā)現(xiàn)一起嚴(yán)處一起，讓不法廠商付出應(yīng)有代價(jià)。“邊角料”的食品安全要從源頭抓起。近期，某地方市場監(jiān)督管理局注意到食品“邊角料”銷售火熱的市場行情，組織約談當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)生產(chǎn)企業(yè)，從生產(chǎn)源頭控制“邊角料”食品規(guī)范處置和出廠銷售，這種做法值得各地借鑒。食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)承擔(dān)主體責(zé)任，做好“邊角料”食品過程控制，確保在加工和儲(chǔ)存過程中不被污染，確保包裝材料、儲(chǔ)存環(huán)境，尤其是產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)符合要求，合理確定保質(zhì)期，絕不允許出現(xiàn)強(qiáng)制標(biāo)識(shí)內(nèi)容缺失，甚至是沒有標(biāo)簽的“三無”產(chǎn)品流入消費(fèi)市場。今天小編對(duì)食品邊角料進(jìn)行了簡單的介紹，如果還想了解食品邊角料相關(guān)方面的內(nèi)容，還請(qǐng)繼續(xù)關(guān)注我們的網(wǎng)站，希望今天的內(nèi)容能對(duì)您能有所幫助。
