分類: 知道 常識詞典 編輯 : 常識 發布 : 11-24

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西紅柿和雞蛋都是生活中最經常見到的食物，營養非常豐富，而西紅柿雞蛋湯也是人們的最愛，但是你知道嗎？制作這道湯也是有很多竅門的，那么制作西紅柿雞蛋湯的小竅門有什么呢？ 1、雞蛋也可以分幾種倒法，可以先全部倒入，螺旋倒入，這時候需要火大一點，有點借助火勢的感覺哈。或者呢，邊倒入邊用筷子攪動。 2、磕雞蛋前先用力搖一搖，這樣蛋清就不會掛在蛋殼里面了，不會造成浪費。 3、西紅柿最好先別切，直接接著鍋切，因為西紅柿湯比較多，如果先切的話很多的湯流失了。且西紅柿有小技巧，用比較鋒利一點的勺子切，先挖開一個洞，將瓤掏出來放進鍋里，挖得塊小一點，剩下的皮可以切得大一點放進去。 4、西紅柿切成塊，最好是不規則地切，按照不同的方向，這樣在炒的時候里面的汁才容易出來。 5、有人喜歡給西紅柿撥皮的話，將西紅柿放到開水中燙一下，然后用泡在涼水中，待西紅柿皮裂開后，將西紅柿皮剝掉。 西紅柿雞蛋湯可謂是家常菜中最色、香、味俱全的一道，其最大的特點就是烹飪方便，營養價值高，將西紅柿和雞蛋的營養價值完美的搭配在一起，易于人們吸收。

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