分類: 知道 常識詞典 編輯 : 常識 發布 : 11-24

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剁椒魚頭是一道傳統的湖南菜，一般來說，在大多數的湘菜館里都可以吃到剁椒魚頭。現在喜歡吃剁椒魚頭的朋友都想自己在家里動手做這道菜，但是由于之前沒了解過，不知道剁椒魚頭做法是什么。那么剁椒魚頭怎么做呢？ 1、首先準備魚頭一個，清洗干凈，將魚頭用刀切開分成兩半，如下圖所示，在魚的內外撒少許鹽，抹均勻。 2、把小米椒、泡椒和蒜這些輔料切成末，放入盤中，加入食用油。 3、將上述輔料均勻的抹到魚頭表面，腌制15分鐘。 4、準備一個碗，在底部放入姜片，蒜片，將腌制好的魚頭放在上面，加入生抽。 5、放入蒸鍋，蒸熟后撒入蔥花、蒜末澆上高溫熱油，剁椒魚頭做好。 以上就是剁椒魚頭的做法，在處理魚頭的時候，需要用料酒，姜蔥等去腥，不然的話，做出來的剁椒魚頭吃起來就會有一股腥味。

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