分類: 知道 常識詞典 編輯 : 常識 發布 : 03-29

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制作冰皮月餅需要準備好材料，將材料混合上鍋蒸熟，取出晾涼。炒熟糯米粉，均勻的撒在案板上，可以防止粘連。將冰皮與餡料都分成大小一致的劑子，小心的包裹在一起，放在冰箱冷藏后口感更佳，較為香甜軟糯。 　　制作冰皮月餅，需要準備40克糯米粉、40克黏米粉及25克澄面混和均勻，加入5克的玉米油，180克純牛奶攪拌均勻，攪成較為光滑的面糊，放在容器中上鍋蒸30分鐘，或者微波爐10分鐘，待面沒有變干時便可以取出。 　　將糯米粉炒熟，炒制微微發黃取出，鋪在案板上可以防止粘連。冰皮取出后需趁熱將其切開，加快散熱的速度，待其晾涼后便能上手揉面，揉成光滑的面團備用。 　　將冰皮與買來的餡料都分成25克一個的小劑子，將冰皮小心包裹餡料滾圓，放在模具中按壓，便制成了冰皮月餅，放在冰箱中冷藏后食用更佳。冰皮月餅作為創新的月餅品種，目前較受歡迎。

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