食物中毒的癥狀(食源性疾病)
食源性疾病最常見的癥狀是：
腹部疼痛和抽筋惡心嘔吐腹瀉發燒脫水
當然，其他的事情食物中毒除了可能導致這些相同的癥狀，使一個食品中毒診斷困難。例如，孩子可以開發，如腹瀉和嘔吐的一種病毒感染 輪狀病毒 或之后得到一個 沙門氏菌 感染打一個 寵物龜.
你應該懷疑食物中毒，如果其他人患病大約在同一時間吃同樣的食物。由于腹瀉是造成許多傳染性疾病，只是因為每個人都在家里有腹瀉和嘔吐并不意味著他們都有食物中毒。這是更可能的是，盡管如此，如果他們都在同一個晚上的家庭野餐后出現癥狀。
經典食物中毒癥狀
重要的是要記住，有很多不同的細菌，病毒和毒素可導致食物中毒。雖然大多數腹瀉和嘔吐的原因，他們確實有一些典型癥狀，可以幫助您確定哪些可能導致您的疾病，例如：
金黃色葡萄球菌 食物中毒可能發生時，你的孩子吃了受污染的食物 腸毒素 (通常是長期離開過食物在室溫下)，很快引起的癥狀(在2至7個小時)，包括嘔吐，水瀉，要么沒有發燒或低發燒。幸運的是，通常癥狀消失快，因為他們已于小時，在12至24條。沙門氏菌 食物中毒是相當著名的，因為最近所有的 沙門氏菌 疫情。癥狀的 沙門氏菌 食物中毒通常開始接觸該種細菌后約6至72小時，包括腹瀉，發燒，腹部絞痛腹部疼痛，惡心和嘔吐。這些癥狀通常持續4至7天，通常不需要治療就會消失。大腸桿菌 O157型是一種特定類型的 大腸桿菌大腸桿菌 的細菌，可以引起發燒食物中毒嚴重胃痙攣，腹瀉，有時血低。雖然大部分兒童 大腸桿菌大腸桿菌 O157型治療痊愈，不會在5至7天，有些人會危及生命的情況稱為 “溶血尿毒綜合癥”(溶血尿毒綜合癥) 。孩子們可以開發 大腸桿菌大腸桿菌 感染O157型1至10天左右吃了受污染的肉類產品，未煮熟，特別是漢堡包。飲用生牛奶，未經高溫消毒的果汁與被污染的水和動物接觸的農場有其他危險因素。志賀氏菌 是另一種細菌可能導致帶血腹瀉，除了胃痙攣和高燒。孩子們可以開發一個 痢疾桿菌 感染約1或2(菌痢)天吃的食物已受污染的 志賀氏 菌，如馬鈴薯沙拉，牛奶，雞和生蔬菜。不同于其他大多數食物中毒的原因，桿菌性痢疾可以用抗生素治療，雖然感染其中最不走自己的距離在5到7天。彎曲桿菌 食物中毒往往與進食未煮熟的雞肉，喝 生牛奶 曝光后，癥狀發展約2天至5。癥狀包括腹瀉，發燒，腹部痙攣，惡心，肌肉酸痛和頭痛。雖然癥狀消失，通常在7至10天的抗生素紅霉素與自己，減少治療多久人傳染。產氣莢膜梭菌 食物中毒是另一種細菌產生毒素的食品研究。妥善貯存開始出現癥狀，8至22小時后食用受污染的食物，特別是肉類和肉汁是不準備或包括水樣腹瀉和腹部絞痛劇烈，可停留約24小時。肉毒梭菌 食物中毒或 肉毒桿菌中毒 ，產生孢子和毒素，會污染蔬菜和家庭，其他食物，罐裝保存和 蜂蜜(這就是為什么嬰兒不能吃蜂蜜)和一些其他食品。除了惡心，嘔吐和腹部絞痛，肉毒中毒兒童可以有雙重視覺神經系統癥狀，例如，說話含糊，吞咽困難和肌肉無力。嬰兒可能已衰弱，便秘及喂哺困難。在這兩個年齡較大的兒童和嬰兒，肌肉無力，甚至影響到呼吸的能力。甲型肝炎是一種病毒引起的食物中毒。不像其他的食物中毒原因最，它是唯一一個其中有一種疫苗(孩子年齡開始得到它在12個月)，可以阻止它。兒童可以食用被污染的水后發展的A型肝炎10至50天癥狀，蔬菜，貝類和餐館工人受污染的食品。蠟樣芽胞桿菌 食物中毒導致腹瀉和腹部絞痛15小時后，約6至食用受污染的食物，包括肉類，魚類，蔬菜和牛奶。受污染的大米通常會導致惡心和嘔吐，但不腹瀉。無論使用哪種類型的癥狀，他們通常會在大約24個小時的路程沒有治療。諾沃克病毒是另一個病毒可能導致食物中毒，往往與郵輪相關的。兒童飲用后可發展污染的水或食用受污染的食物，包括貝殼類，沙拉配料，生蛤蜊，生蠔和餐館工人生病諾沃克病毒污染的其他食品食物中毒。
除了為典型癥狀來看，你的兒科醫生可以診斷與特定的食物測試，這通常包括文化和其他被糞便糞便檢查這些類型的中毒。
