分類: 問答 常識詞典 編輯 : 常識 發布 : 11-24

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經常我們會在集市上看到鹵肉店面前的人是非常的多，聞起來就很美味，自己在家里要怎樣做鹵肉才好呢？已經回制作鹵水了。那么鹵肉做法注意事項有哪些呢？ 1、鹵雞鴨鵝等肉類的時候不要加蓋鹵，這樣可以讓被鹵的整只的雞、鴨不會脫骨、變形。肉、豆制品鹵熟后，蓋上蓋子，再燜制5-10分鐘。再看食材種類，確定燜的時間長短 ，這樣味道更入骨，吃起來更美味。 2、在鹵各種肉時，不能把肉類鹵的太爛，否則肉熟透碎了，鹵味太散影響口感。 3、如果鹵制豬肉和雞、鴨、鵝、兔這類鮮香味較濃的食材，應與異味較重的牛、羊肉及各種動物“下水”分開鹵，可單獨取出一些湯來鹵制，以免“壞”了一鍋湯。這樣各種肉類不互相串味。味道也鮮美。 看完這個鹵肉的做法，瞬間感覺口水都流了一地，我的那個肚子是不停的叫啊！

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