分類: 飲食 常識(shí)詞典 編輯 : 常識(shí) 發(fā)布 : 12-12

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　　請(qǐng)問(wèn)哪些常用食物放在一起吃會(huì)引起食物中毒死亡?

　　兩種食物同吃中毒說(shuō)明兩種食物相克。那么什么情況下食物會(huì)相克呢?食物相克，是指食物之間(包括各種營(yíng)養(yǎng)素、化學(xué)成分)存在著相互抵抗、相互制約的關(guān)系，如果搭配不當(dāng)，會(huì)引起中毒反應(yīng)。這種反應(yīng)大多呈慢性過(guò)程，往往在人體的消化吸收和代謝過(guò)程中，降低營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的生物利用率，從而導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)缺乏，代謝失常，產(chǎn)生疾病。以下是我們整理出來(lái)，不可同時(shí)烹煮或同時(shí)服用的食物，否則會(huì)引起或發(fā)生中毒，甚至有生命危險(xiǎn)，千萬(wàn)不可疏忽大意：

團(tuán)魚(yú)(水魚(yú)、腳魚(yú))與莧菜。食則死亡，吃空習(xí)菜汁可解救。鯉魚(yú)與甘草。食則死亡，吃麻油二兩可解救。蜂糖與生蔥。食則死亡，米炒焦研末甘草二兩煎服解救。狗肉與綠豆。食則肚腹腫大，甘草二兩煎水解救。黃瓜與花生。食則肚瀉，吃霍香丸十克解救。蠶豆與田螺。食則絞腸痛，服童小便一茶杯解救。雞肉與菊花。食則死亡，細(xì)辛一錢(qián)、川蓮五分煎水解救。蛇肉與蘿卜。食則死亡，吃雞血一兩解救。楊梅與鴨肉。食則死亡，吃婦人乳汁100克解救。鹿肉與南瓜。食則脹肚難受。芥菜與兔肉。食則中毒，吃楊梅水50克煎水解救。冬筍與龜肉。食則中毒，甘草二兩煎水服可解救。冬瓜與鯽魚(yú)。食則脫水，吃空心菜汁一茶杯可解救。豬肉與芝麻花。食則死亡，空心菜汁一茶杯解救。牛肉與香附子。食則生九子瘡，甘草二兩煎水服解救。羊肉與西瓜。食則中毒。洋蔥與癩蛤蟆。食則中毒，車(chē)前子50克煎水服可解救。油煎雞蛋不可放糖精。食則中毒，牛黃五分溫開(kāi)水吞服。雞蛋吃后不能吃消炎片。食則中毒，吃黃泥水解救。孕婦不能多吃螃蟹。食則流產(chǎn)。吃桃子不能與白酒同服。多服會(huì)令人昏倒。發(fā)牙的馬鈴著(土豆)不可吃。食則中毒。補(bǔ)充

容易導(dǎo)致食物相克的原因：

磷鈣相克：目前人們經(jīng)常采用的牛奶加漢堡包或三明治配膳就十分不恰當(dāng)。因?yàn)榕Ｄ汤锖写罅康拟}，而瘦肉里則含磷，這兩種營(yíng)養(yǎng)素不能同時(shí)吸收，醫(yī)學(xué)界稱之為“磷鈣相克”。草酸與鈣相克：豆腐不宜與菠菜同吃，是因?yàn)椴げ酥泻胁菟彷^多，易與豆腐中的鈣結(jié)合成不溶性鈣鹽，不能為人體吸收。又如含鈣豐富的海帶、發(fā)菜不宜與花菜、厚皮菜等同吃，因后者含草酸較多，兩者混合食用則使鈣的吸收率大幅度下降。纖維素與鋅相克：牡蚜等海生軟體動(dòng)物含鋅非常豐富，不宜與蠶豆、玉米制品或黑面包同吃，因后者是高纖維食品，兩者同吃能使鋅的吸收減少65%～100%。纖維素、草酸與鐵相克：動(dòng)物肝類、蛋黃、大豆等均含有豐富的鐵質(zhì)，皆不能與含纖維素多的芹菜、蘿h、甘薯同吃，也不宜與含草酸多的蔬菜如菠菜同吃。因?yàn)槔w維素與草酸均會(huì)影響人體對(duì)上述食物中鐵的吸收。提醒

吃以下食物時(shí)，請(qǐng)注意：

蘿卜：嚴(yán)禁與橘子同吃，否則易患甲狀腺腫，因?yàn)樘}卜有一種叫硫氰酸鹽的物質(zhì)，可轉(zhuǎn)化成硫氰酸，與橘子中的類黃銅作用，成為羥苯甲酸而導(dǎo)致甲狀腺腫;忌與胡蘿卜、何首烏、人參同食。甘薯：不能與柿子同吃，兩者相聚后會(huì)形成胃柿石，引起胃脹、胃痛、嘔吐，嚴(yán)重時(shí)可導(dǎo)致胃出血等，危及生命;也不宜與香蕉同吃。韭菜：不可與菠菜同吃，兩者同吃有滑腸作用，易引起腹瀉;不可與蜂蜜同吃，同吃會(huì)引起心痛;不可與牛肉同吃，同吃會(huì)令人發(fā)燥上火。要特別提醒們是，炒蔬菜時(shí)不要放韭菜。茄子：忌與黑魚(yú)、蟹同吃，同吃會(huì)損傷腸胃，老茄子不宜多吃，否則會(huì)引起中毒。菠菜：不宜與豆腐同吃，因?yàn)槎垢械拟}易與菠菜里的草酸結(jié)合，形成不易消化吸收的草酸鈣，常吃者會(huì)缺鈣;不可與韭菜同吃。南瓜：不可與富含維生素C的蔬菜、水果同吃;不可與羊肉同吃，同吃易發(fā)生黃疸和腳氣病(維生素B1缺乏癥)。竹筍：不宜與豆腐同吃，同吃易生結(jié)右;不可與糖、羊肝同吃。茭白：不宜與豆腐同吃，同吃易形成結(jié)石。芹菜：忌與酸醋同食，否則易損傷牙齒;不可與黃瓜同吃。芥菜：不可與鯽魚(yú)同吃，否則易引起水腫。黃瓜：不可與西紅柿同吃，因?yàn)辄S瓜中的維生素C抑制酶，可破壞西紅柿里的維生素C等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì);不可與芹菜同吃。豆腐：不可與菠菜、竹筍、茭白同吃。

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