分類: 飲食 常識詞典 編輯 : 常識 發布 : 04-03

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介紹

湯既有營養，也比較容易消化。很多人以為，喝湯是一件很簡單的事，殊不知，只有科學地喝湯，才能既吸收營養，又避免脂肪堆積。以下介紹一下喝湯有營養又不會發胖的方法：

飯前喝湯：在飯前喝湯可以潤滑口腔、食道，防止干硬食品刺激消化道黏膜，有利于食物稀釋和攪拌，促進消化、吸收。還可以使胃內食物充分貼近胃壁，增強飽腹感，從而抑制攝食中樞，降低人的食欲。中午喝湯：而晚餐則不宜喝太多的湯，否則快速吸收的營養堆積在體內，很容易導致體重增加。放慢喝湯的速度：慢速喝湯會給食物的消化吸收留出充足的時間，感覺到飽了時，就是吃得恰到好處時;而快速喝湯，等意識到飽的時候，可能攝入的食物已經超過了所需要的量。選擇低脂肪的食物做湯料：如老母雞、肥鴨等。即使用它們做湯料，最好在燉湯的過程中將多余的油脂撇出來。瘦肉、鮮魚、蝦米、去皮的雞或鴨肉、兔肉、冬瓜、絲瓜、蘿卜、魔芋、番茄、紫菜、海帶、綠豆芽等，都是很好的低脂肪湯料，不妨多選作湯料。補充

下面推薦幾款簡易又營養的湯譜：

清燉排骨藕湯：

準備材料：排骨、藕、 蔥、 姜、料酒、醬油、鹽、醋、香葉、大料、桂皮、丁香、白芷、三奈、陳皮、肉蔻、良姜做法：

排骨在店家剁好了的，回來用溫水清洗，藕去皮清洗，切成不規則的塊，蔥切斷，姜切片；做鍋放溫水，把排骨放入，水開后把血末撇一下，多焯一會然后撈出；鍋里放開水、把排骨放入，放料酒、醬油、鹽、醋、香葉、大料、桂皮、丁香、白芷、三奈、陳皮；肉蔻、良姜，大火煮開，把全部材料倒入砂鍋，用中小火，鍋開后轉小火，煮半小時后把藕塊放入，煮熟即可。

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