生煎包的家常做法是什么？做好這些步驟
分類: 食品安全
常識詞典
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生煎包除了在江浙滬流行之外，在其它地方也能看到它的身影。主要的特色之處就是香味濃郁，色澤度高，光是看上一眼就會很有食欲。下面跟小編一起來看下，生煎包的家常做法是什么？ 面皮食材：面粉、酵母、白糖、溫水、冷水餡料食材：豬肉、香蔥、生姜、熟芝麻調(diào)味品：食鹽、色拉油、白糖、生抽、料酒、胡椒粉、雞精、香油步驟一：將一斤中筋面粉倒入盆中，五十毫升的溫水中加入五克酵母和十克白糖，攪拌至融化后倒入面粉中，在分次加入兩百毫升的冷水，將面粉和成一個(gè)柔軟適中的面團(tuán)。步驟二：將肥瘦相間的豬肉去皮洗凈，剁成肉末放入盆中，生姜切末，香蔥切末放入肉餡中，加入適量的鹽、白糖、生抽、料酒、胡椒粉、雞精和香油攪拌均勻，再加入適量的清水或高湯朝一個(gè)方向攪打上勁。步驟三：等面團(tuán)體積明顯變大，里面有豐富的蜂窩組織后倒出面團(tuán)開始揉面排氣。將發(fā)酵產(chǎn)生的氣體揉出來。步驟四：將面團(tuán)搓成長條，切下大小均勻的劑子，將劑子搟成中間厚邊緣薄的面皮。取一片面皮填入適量的餡料，收口。步驟五：電餅鐺預(yù)熱刷油，將包子擺入鍋中蓋上拱形鍋蓋，煎制包子底部微微發(fā)黃時(shí)倒入清水，水量沒過包子三分之一處。步驟六：水分變干后撒上蔥花和黑芝麻即可開吃。今天小編對生煎包進(jìn)行了簡單的介紹，如果還想了解更多生煎包相關(guān)方面的知識，還請繼續(xù)關(guān)注我們的網(wǎng)站，希望今天的內(nèi)容能對您能有所幫助。
