雪菜和酸菜的區別有哪些？主要有這幾點
分類: 食品安全
常識詞典
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發布 : 11-24
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目前在日常生活在可以看到很多的腌菜品種，其中雪菜和酸菜之間存在很高的相似之處，導致大家在選擇的時候不知道怎么去區分，導致經常買錯。下面跟小編一起來看下，雪菜和酸菜的區別有哪些？ 雪菜的簡介 雪里紅，芥菜的變種，將芥葉連莖腌制，便是雪里紅，俗稱辣菜。在中國北方地區，到了秋冬季節葉子會變為紫紅色故名“雪里紅”。在中國南方地區，因為很少見到變為紫紅色的“雪里紅”，所以也被誤傳為“雪里蕻”。酸菜的簡介 酸菜是由多道工序制造而成，除去外部死葉子、清洗干凈、泡開水、放入壇子內發酵、一個星期后即可食用。概念不同 雪菜，又叫雪里蕻，是我國長江流域常見的蔬菜，人們多將它腌制食用，亦有新鮮食用的方法，是芥菜的一種。酸菜是一種食品的叫法，是一種中國某些地區和德國也存在的泡菜。用料不同 雪菜作為腌菜，主料則是用雪菜自己為主;酸菜原料則以白菜為主，也有部分地區運用油菜、胡蘿卜等進行腌制。外貌不同 雪菜現狀纖細，腌制過后更像條狀物，樣子也有點干癟；而酸菜腌制過后大致維持白菜的形狀，肉質厚實，不干癟。雪菜的莖和葉子都是普通蔬菜，可以腌制后食用。而酸菜一般是指所有用青菜或白菜等做成的帶有酸味的蔬菜，其中包括了經過腌制后的雪菜，在日常飲食中一般被作為開胃小菜、下飯菜，也可以作為調味料來制作菜肴。今天小編對雪菜進行了簡單的介紹，如果還想了解雪菜相關方面的內容，還請繼續關注我們的網站，希望今天的內容能對您能有所幫助。
