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文章目錄

一、堅(jiān)果吃多了會(huì)怎么樣二、堅(jiān)果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些三、哪些堅(jiān)果不能吃

堅(jiān)果吃多了會(huì)怎么樣

1、堅(jiān)果吃多了會(huì)引起疾病的發(fā)生

是一種熱性的食物,這種食物是生長(zhǎng)在熱帶的,因此在平時(shí)的生活中,最好是不要食用過(guò)多的夏威夷果,因?yàn)閳?jiān)果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,但因其油脂含量過(guò)高,過(guò)多食用對(duì)高脂血癥、冠心病、動(dòng)脈硬化、糖尿病等患者有害。

2、堅(jiān)果吃多了會(huì)使血壓升高

很多堅(jiān)果在炮制過(guò)程中,會(huì)使用香料,它們當(dāng)中有些成分會(huì)興奮大腦中樞神經(jīng)系統(tǒng),對(duì)心血管病人不利。再者,食鹽的使用,也會(huì)增加鈉潴留的機(jī)會(huì),使人體血管張力增加,加重心、腎負(fù)擔(dān),使血壓升高。因此老年人食用堅(jiān)果須限量。

3、堅(jiān)果吃多了還會(huì)上火

很多人都知道夏威夷果是一種很有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食物,同時(shí)這種食物也是很讓大家喜愛(ài)的,在日常生活中,大家也經(jīng)常會(huì)購(gòu)買(mǎi)夏威夷果來(lái)進(jìn)行食用,但是如果夏威夷果食用多了的話,會(huì)導(dǎo)致上火的癥狀。

堅(jiān)果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些

1、降低婦女發(fā)生2型糖尿病的危險(xiǎn)。美國(guó)哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營(yíng)養(yǎng)系的研究人員曾對(duì)11個(gè)國(guó)家的8.4萬(wàn)名34~59歲的婦女進(jìn)行了16年的跟蹤調(diào)查,結(jié)果顯示,多食堅(jiān)果將能顯著降低2型糖尿病的發(fā)生危險(xiǎn)。他們認(rèn)為,堅(jiān)果中富含不飽和脂肪及其他營(yíng)養(yǎng)物,這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)均有助于改善血糖和胰島素的平衡。

2、降低心臟性猝死率。由于堅(jiān)果中的某些成分具有抗心率失常的作用,因而,在控制了已知的心臟危險(xiǎn)因素并做到合理飲食后,吃堅(jiān)果與降低心源性猝死明顯相關(guān)。與很少或從不吃堅(jiān)果的人相比,每周吃2次或2次以上堅(jiān)果者,發(fā)生心源性猝死和因冠心病死亡的危險(xiǎn)性均較低。2002年以85名高脂血癥患者為受試者,每天予其服用75克美國(guó)大杏仁,連續(xù)服用4周,對(duì)其血脂進(jìn)行觀察。結(jié)果表明,受試者在服用大杏仁后血清總膽固醇和載脂蛋白B明顯下降,載脂蛋白A1明顯會(huì)升高。說(shuō)明富含單不飽和脂肪酸的美國(guó)大杏仁對(duì)高脂血癥患者的血脂和載脂蛋白水平有良好的調(diào)節(jié)作用。

3、清除自由基。自由基非常活潑,會(huì)與人體內(nèi)的細(xì)胞組織以及DNA發(fā)生反應(yīng),從而產(chǎn)生毒性和損壞作用。研究表明,一些堅(jiān)果類食物如葵花子具有較強(qiáng)的清除自由基的能力,其作用可與草莓、菠菜清除自由基的能力相比。

哪些堅(jiān)果不能吃

1、炒焦的堅(jiān)果

大多數(shù)堅(jiān)果是不能生吃的,所以我們只能吃炒制的堅(jiān)果,炒好的堅(jiān)果又香又酥脆,味道要比生吃好很多,而且對(duì)我們的身體健康不會(huì)造成傷害,但是有的時(shí)候沒(méi)掌握好火候堅(jiān)果比較容易炒焦,那么炒焦的堅(jiān)果,我們是萬(wàn)萬(wàn)不能吃的。吃了炒焦的堅(jiān)果,會(huì)有致癌的風(fēng)險(xiǎn),因?yàn)樵趫?jiān)果當(dāng)中含有大量的脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物等食物,普通加熱不足以破壞這些物質(zhì),但是如果堅(jiān)果炒焦了,那么這些原本對(duì)我們的身體有好處的營(yíng)養(yǎng)素就會(huì)被轉(zhuǎn)化成為致癌物質(zhì),所以說(shuō),炒焦的堅(jiān)果是不能食用的。

2、有異味的堅(jiān)果

我們經(jīng)常吃的堅(jiān)果當(dāng)中含有大量的不飽和脂肪酸,如果我們儲(chǔ)存不當(dāng)或者是長(zhǎng)時(shí)間存放,就會(huì)產(chǎn)生酸敗的現(xiàn)象,出現(xiàn)異味。堅(jiān)果當(dāng)中的脂肪酸一旦產(chǎn)生了酸敗,最主要的危害就是會(huì)讓堅(jiān)果的味道吃起來(lái)變得很差勁,并且還會(huì)有種刺喉的辛辣味。另外一個(gè)方面,也就是堅(jiān)果當(dāng)中的油脂酸敗的產(chǎn)物,比如小分子的醛類、酮類等還嚴(yán)重威脅我們的身體健康,如果我們大量食用了這些有異味的堅(jiān)果,輕者會(huì)引起腹瀉,嚴(yán)重的話,還會(huì)引起肝臟等疾病。

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