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從閩粵漢人大舉移民臺灣形成近世的漢人社會後，工藝文化也隨之移入，工藝產品成為研究漢人社會最好的標本，而臺灣漢人社會在經過數百年的發展，與臺灣鄉土之諸多條件結合，當然產生了自己獨特的工藝文化。

《安平縣雜記》一書中有篇名〈工藝〉，敘述日據以前以臺南地區為中心的臺灣工藝，其中包含民生器用、生產工具、飲食、習俗所需與特殊工藝，網羅涵蓋了各種材質，計有木匠、泥水匠、鑿花匠、石匠、鋸匠、油漆匠、竹匠、畫匠、塑佛匠、裱褙匠、銅匠、鐵匠、刻字匠、裁縫匠、繡補匠、筆匠、造船匠、剃頭匠、瓦窯磚窯司阜、鑄犁頭司阜、漏窯司阜、銀店司阜、傾煎司阜、錫店司阜、油車司阜、牛磨店司阜、染房司阜、藥店司阜、鞋店司阜、帽店司阜、修理玉器司阜、修理鐘表司阜、修理眼鏡司阜、織番錦司阜、紙店司阜、做粗紙司阜、糊紙店司阜、香店司阜、油燭店司阜、銀紙店司阜、粉店司阜、玻璃燈司阜、做燈籠司阜、什貨店司阜、做頭盔司阜、弓箭店司阜、馬鞍店司阜、做皮腰斗司阜、花炮戶、角梳店司阜、車加轆司阜、棕印司阜、制繩索司阜、釘糧釘稱司阜、做皮箱枕頭司阜、補鍋司阜、補碗司阜、補硿補甕司阜、做甑籠司阜、做水車司阜、做轎司阜、織蓆司阜、做藤司阜、做土壟司阜、鼓吹店、草花店司阜、醬間司阜、餅店司阜、麥芽膏糖司阜、包仔店司阜、粿店司阜、做面司阜、酒店司阜、香油店司阜、焙茶司阜、煮洋藥司阜、煮糖司阜、蓋糖司阜、坐牛車司阜、木屐司阜、棺材店司阜、熟牛皮司阜、做苧仔司阜、做米粉司阜、做福員肉司阜、織魚網司阜、燒糠司阜、豆干店司阜、燒灰司阜、屠戶、做蚊煙筒司阜、檳榔司阜、廚子司阜、做米舂米司阜、琢火石司阜、做烘爐司阜、做釣鉤司阜、閹牛豕雞司阜、煙斗司阜等，共一百條。

對於臺灣工藝的價值，提出更深入看法的則是民藝學開山祖柳宗悅，他在一九四三年來到臺灣，經過實地考察，對於臺灣工藝，尤其是民間的日用工藝，大體給予了正面評價，其最為關心臺灣陶瓷、木竹器，像日用的陶瓷「雜器」、木制神桌、竹椅、家屋、家具、蒸籠等，其他如竹藤編行李箱、牛角制菸盒、水牛角制印材、穿瓦衫、士林刀、石板路、竹制爐灶、薯榔染漁網、竹筏、佛龕、交趾陶花盆、竹櫥、陶筷桶、紅磚踏腳石、未漂白的林投帽、石浮雕、原住民編織，他都贊不絕口。

另一位長期居住臺灣的醫學、民俗學者，也是《民俗臺灣》雜志主編的金關丈夫，在《民俗臺灣》的「民藝解說」欄中，陸續介紹過青花陶缽、彩瓷皿、香爐、手爐、硯、筆筒、燭臺、玻璃畫、穿瓦衫、花仔布、花籃、竹椅子、木匙、柴屐、草鞋、士林刀、餅印、陶枕、石窗、謝籃、繡花樣等多樣的日用雜器及民間藝術。

臺灣光復後，政府亦盡力推動工藝產業，以輔導就業、爭取外匯為目的，至民國四、五十年代，已發展有刺繡及縫紉、纖維織品、竹制品、抽紗、藤制品、木器、金屬器皿、蓪草制品、髪網、漆器、海產與石制品、蠟制品、生物標本、牛角制品、陶瓷器、玩偶玩具、帽胎等類。但在外銷貿易主導下，手工藝產業雖然熱絡，但已離傳統民藝的精神越來越遠。但除了民俗的理由外，近年對於「本土性」的要求，也對傳統手工藝的生存有加溫的作用。於是，傳統工藝、民間工藝仍在臺灣掀起一股民藝熱潮，并因公司單位或收藏者對於民俗文物的需求，如各縣市文化中心特色館的館藏所需，一下子使臺灣成為民俗文物的大本營，其次，「古董家具」的流行，也是現代臺灣文化價值多元化的特色。

自傳統工藝質變後，七十年代亦開始漸有反省，尤其體認常民文化的價值及傳統工藝之為珍貴文化資產與時代精神的具體表現，以政府文化單位帶頭，出現種種相關活動及具體措施，如民族藝術薪傳獎、民族藝師之選拔、民族工藝獎、傳統工藝獎、臺灣工藝設計競賽之舉辦等。然其結果也很耐人尋味，有些原先為農村社會的副業，原以價廉、實用、甚至粗糙為其特色，但在現代卻出現名家創作的高價位作品，在過去也是不敢想像的情況。

目前臺灣有能力消費各種昂貴的工藝品，但是對於臺灣本身「工藝」，還是得由民俗、文化層面來探討，不能在現代藝術潮流中拋棄了傳統的堅實基礎，才能有繼續提昇的空間。

參考資料

莊伯和，〈臺灣工藝論〉收錄於《臺灣民俗技藝之美》（南投：臺灣省政府文化處），中華民國八十七年。

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