路邊燒烤會(huì)有哪些健康問(wèn)題
燒烤在近年來(lái)越來(lái)越被人排斥，不僅是因?yàn)樗菀着秩?，更重要的原因是燒烤就被新聞爆出過(guò)多項(xiàng)健康問(wèn)題。燒烤雖也是有肉菜組成，但它們的制作過(guò)程卻是不健康的，同時(shí)燒烤食材。也并非人們所想象的那么干凈。 一、燒烤食材來(lái)源無(wú)保障 讓我們?cè)贀Q個(gè)角度來(lái)看看燒烤攤上的問(wèn)題。大家都知道，這些攤點(diǎn)大多沒(méi)有任何廠家和品牌標(biāo)志，也沒(méi)有經(jīng)營(yíng)許可證，更別說(shuō)衛(wèi)生證和健康證了。在想想這一串2塊錢(qián)才，如果想吃到牛肉腸或豬肉腸，那基本上是不可能，現(xiàn)在豬肉的價(jià)格大家也知道，一斤十幾塊，即使少量添加，那也得賠死。據(jù)在火腿腸公司工作的員工介紹，正規(guī)一點(diǎn)的廠家會(huì)用雞肉，一般主料是雞大胸、雞皮、鴨皮，然后就是主要增香物質(zhì)—— 豬肉香精，紅曲紅色素，防腐劑，再者就是降低成本的填充劑—— 淀粉。二、老生常談的致癌問(wèn)題 大量的流行病學(xué)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常吃加工肉制品會(huì)增加患結(jié)直腸癌的風(fēng)險(xiǎn)，患前列腺癌、胰腺癌等的風(fēng)險(xiǎn)也會(huì)增大。香腸等加工肉制品食用量過(guò)高，會(huì)使死于心臟病的風(fēng)險(xiǎn)增加72%，死于癌癥的風(fēng)險(xiǎn)增加11%。食用風(fēng)險(xiǎn)2015年10月26日，世界衛(wèi)生組織分支部門(mén)、位于法國(guó)的國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)（IARC）發(fā)布調(diào)查報(bào)告，將紅肉和加工肉制品列為致癌食品。 報(bào)告中還將加工肉制品列為1類(lèi)“致癌物（carcinogenic to humans）。報(bào)告稱(chēng)，基于足夠的證據(jù)，食用加工肉制品可導(dǎo)致大腸癌。一天之內(nèi)每食用50克加工肉制品， 患大腸癌的幾率就將提高18%。燒烤已經(jīng)在人們的生活中存在了很多年，能馬上因路邊燒烤產(chǎn)生健康問(wèn)題而戒掉燒烤的人。只占很小的一個(gè)比例，大多數(shù)人很難過(guò)這一關(guān)，其實(shí)愛(ài)吃燒烤的人可以在家自制燒烤，既健康又美味。
