吃過冰島鯊魚肉，才懂被尿泡過的床墊是啥滋味
分類: 最新資訊
常識詞典
編輯 : 常識
發布 : 03-15
閱讀 :182
花少5早已完結，但不少人至今還是會在社交平臺上被這組yue味十足的表情包逗笑。咱就是說，冰島臭食的味道究竟能有多炸裂啊？說起冰島臭食，那必須得提到冰島一年一度的臭食節，冰島語為Torrablót。這是冰島人慶祝仲冬的傳統節日（注：此處“仲冬”為冰島舊歷），每年一月中旬至二月中旬在冰島各地社區舉行。屆時很多角落都會沉浸在沖天臭味里，不知道的還以為是末日爆發、喪尸圍城了。而許多冰島本地的朋友還會享受地向外地人說：“聞到沒有？就是那股味道！”進入聚會現場，我們終于可以看清這些臭味大殺器的真面目。別說，你還真別說。這些食物乍一看毫無食欲可言，但你仔細去看——這些食物真的毫無食欲可言。很多人都覺得這里有全世界最黑暗的黑暗料理：酸羊睪丸、羊臉、羊血布丁、發酵鯊魚肉……那么首先來介紹一下臭食組合中的王炸存在——臭鯊魚肉，傳說中吃一口就能看到前世今生的神奇食物。△來源：小紅書@歡游經緯旅行問題來了，這玩意兒究竟是什么味道呢？據吃過的朋友形容，一口咬下去，肉質爽彈，但是……口腔突然會有一股刺痛感，隨之而來的就是尿臭味直逼入喉嚨，插入五臟六腑，然后以迅雷不及掩耳的速度鉆進體內。總之，真心希望大家有機會一定要試試冰島臭鯊魚，因為吃完之后，你才會覺得人生再難也能熬得過去。至于臭鯊魚為啥能臭得那么突出？因為它是“尿制品”！發酵鯊魚肉的制作過程比較漫長，需要把鯊魚肉曬上4個月以上，然后把鯊魚埋在沙中深度發酵，直到肉酥軟才可以。鯊魚的尿味主要來源于阿摩尼亞這一化學物質，有科學實驗指出，鯊魚需要阿摩尼亞持續生產和補充身體組織中的尿素，這些尿素能讓鯊魚在咸海水中保持皮膚濕潤，避免過干。好家伙，難怪發酵鯊魚肉吃起來像是干了一口陳年老尿。再來聊聊冰島美食中的詭異擔當——焦羊頭。對于冰島人來說，焦羊頭屬于每個家庭日常會制作的傳統家常菜，地位不輸咱們國內的西紅柿炒蛋。在制作這道料理時，首先把整只羊頭火燎去毛，接著劈開一半后小火慢燉。端上桌時將羊臉擺你面前，同你四目相對……據說，焦羊頭的眼珠子尤其美味。不過這在古希臘掌管羊頭的神aka敦煌老馬看來，吃它簡直跟呼吸一樣簡單——靈魂汁子，澆給！還有冰島美食中的眼球殺手，肝香腸。Emmm真的很像一鍋熱氣騰騰的嘔吐物，建議晚上愛犯豬癮又管不住嘴的小伙伴保存這張圖，晚上饞了就看兩眼，妥妥的電子食欲抑制劑。至于它的味道……想想你手劃傷后條件反射地把傷口放在嘴里吸一口，那種血味加點金屬味的組合基本就是冰島的肝香腸的味道。很好，今天不想吃晚飯了。接下來，重磅介紹一下冰島臭食圈內相當炸裂的存在——酸羊睪丸。雖然國內也有人會吃點烤羊鞭啥的，但他們估計也受不了冰島人加工后的這玩意兒。冰島人會將羊睪丸用乳清進行腌制，羊睪丸的膻味加上乳清的腥味以及發酵引起的酸味，這buff疊得怎么想都讓人覺得是在煉制生化武器。很好，這些妖魔鬼怪我都不吃，我只吃點面包總行了吧？可別，臭食節上連面包都是臭的！△冰島地熱面包冰島人非常懂得利用自然資源，他們會將面糊放到特制的桶里，然后把桶放到溫泉或者地熱口附近的地下，第二天就能喜提烤好的面包了。只不過，火山地熱地帶都有很重的硫磺味，所以烤出來的面包自帶一股硫磺味……也就是臭屁味。所以，你要不要來一口剛烤好的臭噴噴面包？你說，這些一般人都無福消受的臭食，冰島人為啥還能吃得下去甚至把它們代代相傳呢？這就得追溯到以前了，冰島遠離歐洲大陸，在經濟、科技尚不發達的那個時代近乎是與世隔絕的狀態。他們無法耕種和飼養牲畜，更無法從歐洲進口食物，這種困境造就了冰島獨特且慘烈的文化背景——實實在在的一部饑荒史。不過，在惡劣的氣候條件下，有時天上也會掉餡餅，比如一條擱淺的鯨魚。由于長期處于饑餓狀態，當地人會想盡辦法來加工一切可作為食物的東西，更何況這是白白送上門的數公噸的肉——放入乳清粉對肉進行長時間保存，那味道就可想而知了。還有像鯊魚、鰩魚這類自帶高濃度尿素的肉，直接食用會損害皮膚和眼睛，導致呼吸困難，輕則昏迷，重則致死。但發酵腐爛后的魚肉有毒物質被破壞，雖然味道不好，但好歹吃不死。照冰島人的說法：反正肉都腐爛了，也不用擔心放壞了。就這樣，冰島人靠著這些臭味沖天的食物，倔強地走過了幾個世紀。但現在，如果你問一個冰島的年輕人是不是真的愛吃臭鯊魚肉。他大概率會回答你：“我們愛吃炸雞，很多的炸雞，還有漢堡、披薩，很多很多的披薩?！比缃?，這些味道抽象的食物大多只會在臭食節現身，可以說吃的完全是情懷。很多冰島人會把吃臭食視作一種有趣的挑戰，把它當做一次親身體驗古老習俗的機會。而且現在鯊魚肉可不便宜，如今在冰島一小盒鯊魚肉，每100g的售價就達到24歐元（約等于188元人民幣）。也有人說，冰島每家每戶多少都會給小孩喂一些臭食吃，目的是為了培養孩子的意志力。包括小孩生日的時候，家人會為他端來一盤鯊魚肉。吃下鯊魚肉，就代表他已經成長為一個男子漢了。這臭食啊，可不只是冰島人有。放眼全球，吃臭的國家和地區可多了去了，那么究竟誰才是吃臭界的扛把子呢？有人說世界上最臭的食物是愛斯基摩人的腌海雀，味道臭得方圓十里都聞得到，十分酸爽，讓人一聞就終生難忘，就連以臭味出名的鯡魚罐頭都甘拜下風。愛斯基摩人把海雀放進清理干凈的海豹肚子里，縫上后進行發酵，溫度高一些的地方只需兩、三個月可發酵完成，更為寒冷的地方要等兩到三年。他們吃的時候直接把海雀取出來吃，甚至拔掉海雀的尾巴，直接用嘴從它的肛門把這些已經發酵腐壞的內臟全都吸出來。好吧，上流君感覺自己嘗過后的嘔吐物可以填滿馬里亞納大海溝。還有人說西班牙 TEX MEX 是世界上最臭的食物，因為它的臭味太獨特了。它的臭味是一種類似人類身上的狐臭味，而且味道非常的濃郁。這種味道來源于一種名叫 Comino的調味品，翻譯成中文就是孜然。Comino在西班牙和中南美洲國家都盛產，尤其是墨西哥，盛產國的民眾對于這個味道不僅習以為常，還愛不釋口。倘若你在西班牙飯店聞到這種味道一定要淡定，那可不是人體的狐臭味，那是美食的味道。有人自視吃臭王者，反手奉上了薩丁尼亞的“活蛆奶酪”?！鲌D片高能慎點，勇士可自行搜索查看好家伙，oh，my eyes！oh，my eyes！不過話說回來，雖然樣貌恐怖，但這可是有著千年歷史的特色“美食”，它將蛆蟲和奶酪完美融合在了一起。當你吃下這種奶酪時，奶酪中的蒼蠅幼蟲也會被你吞入口中，與此同時可能會帶來一些健康問題——這些被你咽下的特別小的蛆蟲，被吃入體內后依舊存活，它們會鉆入腸道，持續留在人體內，引起各類疾病，所以目前該奶酪已經被意大利和歐盟禁止銷售。不過一些當地的居民還是會制作這種奶酪，在一些節日中大快朵頤。據說，吃這種奶酪時，上顎首先會被一種獨特的辛辣味道刺激，之后濃郁的奶酪香味會在口中蔓延開來。接下來出場的這位重磅選手是——韓國糞便酒，這可是光聽名字就能yue出來的程度了。這酒選取4-7歲小朋友的糞便釀造而成，為了保證糞便的安全性，工作人員在采集之前都會給小朋友們吃驅蟲藥，據他們說，這樣就能保證原材料是無污染、無添加的。甚至在制作時，還存在清洗原料這一環節。雖然糞便酒十分難以入口，但據說有促進傷口愈合的作用，在韓國可以賣到三萬七千韓元（折合人民幣約203元）。看完上述這些臭味美食，你認為世界臭食之王是哪個呢？想不想試試嘞？PS：世間美食千千萬，何苦圍著臭味打轉。上流君要先點份炸雞洗洗眼晴、洗洗胃了。作者| 不知道編輯|阿潯
