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答案 1：
蛋白質熟了，應該是指變性了。水熟了，就是沸騰了。
人們通過經驗，看到水沸騰了，就覺得東西熟了，蛋白質的變性溫度比水的沸點低，應該。
熟了，應該還有細菌死的差不多了的意思，水沸騰了，細菌也就死的差不多了。
自己猜的，業余觀點。
答案 2：
對不同的物種標準不同??
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