分類: 知道 常識詞典 編輯 : 常識 發布 : 09-16

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五味中的辣和五味之外的麻是味覺嗎？麻和辣是味覺還是觸覺？麻和辣都是由口腔中的哪部分味蕾感知的？避開這些位置的味蕾是否就可以不怕麻辣？口腔以外的皮膚/內臟是否能感知到麻和辣？4 個答案

答案 1：

受邀答。味蕾可以感受到的味覺包括甜酸咸苦，麻、辣不算。辣椒一類的食物可令軀體感受器向大腦傳遞一種類似于"燙"的感覺，甚至可以引致輕度的疼痛。除了舌頭，身體各處的皮膚和粘膜都可以感受到這種-性的感覺。想必很多人都有切過辣椒不小心揉眼睛的經歷，有過吃完川菜過后如廁的經歷。比較厚的皮膚如果辣椒素的劑量夠大的話也會有-的燒灼感。臨床上也有提取辣椒素制成的外用膏藥。而花椒帶來的麻的感覺，類似于局部-的效用，也不是味覺。可以理解為使用了利多卡因一類的局-之后的神經麻痹，伴有酥酥麻麻的感覺。要膜拜一下當年發明麻辣的人，想到用花椒來中和辣椒的燒灼感，絕配。感謝@梁海@于紅紅指正。

答案 2：

麻，辣，薄荷的那種涼，都是不用舌頭就能感覺的吧，大概不能狹義的被歸為味覺吧。而且我覺得他們都是整條舌頭都能感知到的，不只是某部分味蕾的特權。

答案 3：

辣引起的是痛覺

答案 4：

都不是味覺，辣是一種輕微的灼痛感，麻是對神經的麻痹作用。沒有外皮質覆蓋的部位是可以感到辣的，比如眼瞼、-、-等等，麻就不太清楚，感覺應該也有效。

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