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來自日本的天婦羅，傳到臺灣後，經過時序及不同店家改良，已經富有臺灣特色。也因為地域口味迥異，各地的天婦羅副材料也多所不同。不過，使用魚漿、接近橢圓形形狀及使用油炸特點，則一直沒有改變。

以基隆廟口的多家天婦羅攤家做法言，使用了鯊魚魚漿、牛蒡等主材料外，也加了糖、鹽、味噌、太白粉調味混實；另外更特地用花生油油炸，焠鏈出美味。除此，店家佐配小黃瓜外，也提供特制醬油及甜辣醬，供顧客沾用。在價格上，再以基隆天婦羅店家為例，一份約30元。　

參考資料 taipei.emmm/_m.php?ptype=ieb_c&L3_id=12424

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