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小管面線并非澎湖傳統小吃，但在物資不甚豐沛的年代，能吃到一碗熱騰騰的小管面線是幸福。猶記小時候，吃小管面線的季節總在冬季，因夏季燥熱不適合食用熱騰騰的面線。寒風刺骨的冬季煮上一碗面線，上頭再加上一顆自家生產的雞蛋，和一點夏天曬乾，準備冬天食用的小管乾，味道雖簡單清雅，卻能滿足冬天吃不到新鮮海產的遺憾。
近幾年生活漸趨富裕，澎湖觀光成長快速，為讓觀光客體驗不同風味的美食與民風，發展出夜釣小管的休閑產業。業者利用游客釣起的小管，於船上現場加上西衛面線烹煮讓旅客食用。由於現釣小管新鮮，口感極佳，面線滑嫩順口，因而廣受好評，就此，夏天也吃得到小管面線，食材也由小管乾轉換成新鮮的小管。目前能吃到小管面線的地方除了參加夜釣小管的行程外，陸地上有此小吃的店面只在西嶼鄉小門村。小萍的店是小門村最先有此煮法的小吃店，後陸續亦增加了秀鳳和阿虹的店。
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