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生姜的功效與作用
生姜為姜科植物姜Zingiber officinale Rosc.的新鮮根莖。均系栽培。全國大部分地區均產，以四川、貴州、廣西、山東、陜西等地為多。秋、冬二季 采挖，除去須根、莖葉及泥沙。藥材以塊大、粗壯、氣味濃者為佳。飲片分生用(切片)、姜汁、姜皮和煨姜。
【生姜的飲片名稱】生姜、生姜汁、生姜皮、煨姜。
【生姜的性能述要】味辛、性溫。歸肺、脾、胃經。既有解表散寒，溫中健胃止嘔，化痰止咳的功效，又可解魚蟹及半夏、南星之毒。
【生姜的炮制作用】生姜系鮮姜洗凈切片生用，辛溫解表散寒作用較佳，且可溫中健胃止嘔，化痰止咳。生姜汁系鮮姜洗凈搗爛，榨取的新鮮汁液，亦有以干姜切片，水煎取湯代用者，多用于痰迷心竅之中風昏迷證，或作為輔料炮制半夏、南星等有毒藥物，發揮解毒作用。生姜皮又稱姜衣，系鮮姜洗凈后刮削下來的外皮，味屬辛而淡，藥性偏涼，功專利水消腫。煨姜系生姜洗凈切片，用草紙分隔數層，浸濕后置于爐臺上或烘箱中，烘烤加熱，至草紙變焦黃，姜片半熟即可。煨姜辛散之性緩和，解表散寒之力不如生姜，但溫中止嘔作用獨優。
生姜的功效與作用：
1 .風寒感冒外感風寒所致之頭痛惡寒，汗出惡風，鼻流清涕等癥，本品與桂枝、芍藥、甘草、大棗配伍，取其解肌發表，調和營衛之功，達到解表散寒的目的，如『傷寒論』之桂枝湯。民間亦有單用本品加紅糖煎湯，稱” 姜糖水” ，趁熱溫服，治療輕癥的風寒感冒證(5)。
2 .風寒咳嗽外感風寒所致之咳嗽痰多癥，可以本品配伍紫蘇、炒杏仁、蜜炙紫菀等，達到散寒止咳的目的(5)。
3 .食魚蟹中毒中魚蟹毒之上吐下瀉，腹痛等癥，有單用生姜，或配伍蘇葉煎湯服用者，亦有以本品和鮮紫蘇葉切絲，作為魚蟹菜肴的配料，達到調味和解毒的雙重目的(5)。
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