分類: 問答 常識詞典 編輯 : 常識 發布 : 11-24

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發面是比較常見的一種面食制作步驟，很多人做面食的時候都會先發面。發面的方法有很多，有些人發面會比較快，而有些人發面會比較慢，時間長短各有不同。那么冬天怎么發面能快一點呢？ 1、冬天發面一定要提高它的溫度，最適宜酵母粉發酵的溫度是30多度，所以我們一定要提前用30度的溫水把酵母粉融化開，這樣再放入面盆中與面粉混合才能夠均勻，更有利于促進發酵。 2、在發酵的時候也要創造30多度的溫度，把它放在鍋中燒上一盆水，等水溫達到30多度的時候立馬關火，這時再把面盆放入里面隔水發酵，這樣發的速度就非?？炝恕?3、要把面盆密封包裹起來，因為在發酵的過程中，如果是隔水發酵不密封的話，很容易讓水分進入到面粉中，這樣就非常稀了，所以一定要用保鮮膜包裹起來。 做到以上幾點的話，發面速度是非?？斓?，最慢40分鐘，最快的話20多分鐘就能夠發滿盆了，非常方便快速，喜歡蒸饅頭的可以試一下這個方法。

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