閱讀 :429

臺灣歷史上，長期以來是農商相互依存的經濟體。1624年荷蘭人入主臺灣後采取重商主義（mercantilism）經濟政策，農業於1630年代大力發展後成為臺灣的主要產業。此後，糖為主要出口品，稻米基本上是糧食業。17、18世紀之交是臺灣農業的重要轉捩點，在此之前以旱田為主，分布於嘉南平原以南；其後蛻變為以水田為主，稻米業成長迅速，成為最大出口品，原因是此期有一大規模的水田化運動，其功臣首推施世榜。

施世榜率先建造大型水圳，主因是此一時期中國大陸人口大增，而其故鄉福建則缺糧嚴重。其次是彰化平原氣候溫和，可一年二作，而且濁水溪帶來充沛水源。第三，施世榜曾在下淡水溪（今高屏溪）拓墾，累積豐厚資產與經驗，并敢於大膽投資。自1709年（康熙48年）開始筑圳，但始終不成。其後采用林先生的新筑圳法，歷時10年，耗資無數，方於1719年筑成。

此一筑圳法包括集水、圳頭及與圳路。集水即興筑堤堰，將濁水溪上游往南流之水路攔截，引導進入北邊水路，最後匯集於鼻子頭之圳頭；圳頭設在今彰化縣二水鄉鼻子頭，地當眾水匯流進入平原的要地，兩山夾峙，形成天然水庫；圳路即選擇灌溉區，辟建水圳路線，由於彰化平原的地勢由東南向西北傾斜，濁水溪亦朝西北流，因此水圳路線順著濁水溪流向興建。由於彰化平原溪水四處漫流，必須興筑堤堰，方能聚水成圳。然因山高水急，冬夏水量不定，始終無法筑成安全而能控制定量水源的堤堰，相傳林先生（喜）傳授以「石笱」筑堰的技術，方大功告成。按，笱之形狀如倒轉的魚罩，以竹藤編織而成，內裝大小石頭，依其形狀分為角笱、圓笱兩種，堆積成堤防以攔水，導水入圳。笱具有調節水量的功能，春夏豐水期，水流可從石笱的縫隙自然排出，確保堤防安全。秋冬水源不足時，則以草蓆、稻草、破布填塞縫隙，減低圳水的流失而穩定水量。由於石笱工法之妙用，各地筑圳者爭相模仿，包括1732年之1762瑠公圳，且代代相傳，堪稱為清代水田化運動成功的關鍵因素。

此圳完成後，彰化平原北半部稻米產量大增，成為臺灣首屈一指的谷倉，鹿港也因米之輸出而竄升為臺灣第二大城市，「一府二鹿三艋舺」即源於此。八堡圳之成功產生示范效應，不少人在各地大建水圳，如臺中盆地的貓霧捒圳、臺北盆地的瑠公圳等，臺灣由南而北全面開發，稻米產量與蔗糖并重，甚至躍居為主要輸出品。自此，臺灣不但是糖倉，更蛻變為清代中國的東南谷倉，米糖亦成為臺灣經濟的骨干。

至日治時期，日人固然先發展糖業以滿足其國內蔗糖市場之需。但1920 年代後，由於米市場的擴大、戰時需求的增加，加上蓬萊米培育成功，稻米產量猛增，大量臺米輸日，并發生米糖相競現象，即二者爭地、競價。至戰後初期，米糖仍然大量輸日，爭取外匯，直至1960年代後方逐漸為工業品取代。

中文關鍵字：彰化平原 , 鹿港 , 水田化運動 , 石笱

英文關鍵字Chang-Hwa plain , Lu-Kang , reclamation to wet-rice paddies

參考資料

森田明。1974。〈清代臺灣中部的水利開發〉。收於《清代水利史研究》。東京：亞紀書房。黃富三。2006。〈施世榜是臺灣水田化運動的先驅嗎？〉。收於《四分溪論學集：慶祝李遠哲先生七時壽辰》。劉翠溶主編。臺北：允晨。黃富三。2006。《臺灣水田化運動先驅：施世榜家族史》。南投：國史館臺灣文獻館。王萬邦。2003。《臺灣的古圳道》。臺北：遠足。

下一篇:內地延長主義 下一篇 【方向鍵 ( → )下一篇】

上一篇:八仙洞遺址 上一篇 【方向鍵 ( ← )上一篇】