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「桶餅」據說起源來自廈門，名稱的由來有幾種說法。一種說法是，早期小金門人生活困苦，「桶餅」算是很高級的食物，所以作好之後，通常被放在桶子里面珍藏。另外一種說法是，商家在販賣這種餅的時候是一疊疊的放在桶子里，因此名為「桶餅」。
「桶餅」的外形看起來像是小型燒餅，主要原料是面粉、砂糖與珠蔥。原本是女人家作月子的時候用麻油煎後食用補身，食用方法是把姜絲用麻油爆香，然後再把餅下鍋去煎，有的還會加入金桔餅一起煎。直到現在，有些小金門婦女還是用這個方法坐月子。
如今「桶餅」不限於坐月子的女人食用，是一種任何人都可以吃的點心，吃法有很多種，除了拿來當茶點配茶食用之外，另一種常見的吃法是先在大碗里放入生雞蛋或奶粉，把餅撥開後放到碗里，再用滾燙的熱水沖進去，吃法類似臺灣的「泡餅」。
中文關鍵字：金門特產 , 小金門 , 桶餅
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