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五妃廟建於明永歷三十七年（一六八三年），明末宗室寧靖王的五位姬妾的長眠之所，也是-少數僅存的明鄭時代史蹟之一。當年，清朝派出明鄭降將施瑯攻陷-，朱術桂自殺殉國前，將財產分給五位妃子，袁氏、王氏、秀姑、梅姐、荷姐五人。這五位妃子卻搶先在寧靖王府自縊，朱術桂將妃子葬在府城南郊桂子山，稱為「五烈墓」，清朝乾隆年間才改為「五妃廟」。五妃廟旁還有座小廟稱為「義靈堂」，供奉的是寧靖王的總管太監。五妃自殺後，寧靖王囑咐總管太監安葬五妃，總管太監安葬五妃後，就當場自縊，後人再建廟，供奉表彰他們的氣節。而寧靖王與元配則合葬於今高雄縣湖內鄉。

五妃廟建筑最大的特色在於墓塚與廟宇緊密相連，墓碑就直接嵌在前方祠廟的墻面上，刻著「寧靖王從死五妃墓」的字樣，是典型「墓廟合一」的陰廟。五妃廟為一單殿式廟宇，其殿用硬山式的燕尾翹脊屋頂；正殿前立四柱歇山馬背式屋頂的拜亭，廟門繪以手捧壺、桃和石榴的侍女，以及手捧鼎爐、牡丹的太監，異於一般廟宇的廟門彩飾；門的左右為紅色的院墻，連接左右兩護龍的山墻面，與三弧形的馬背屋頂脊，構成高低起伏的外觀。廟的左前方有「五妃之碑」，詳述五妃廟沿革，并歌頌五妃節烈。廟門石聯上刻著「殉難芳名勝蹟，千秋五烈遺徽」。而正殿屋頂下的有八根楹架，與一般廟宇采奇數楹架不同，這是匠師建廟時，遵循「陽奇陰偶」的民間禁忌所致。

殿前懸有一匾「名留青史」，柱上對聯曰：「王盡丹心妃盡節，地留青塚史留芳」，這是歌頌朱術桂與其五妃的對聯。內殿高懸「貞靈咸著」匾，「血化一元鳥哀帝魂，香流五桂花是女貞」對聯并列。殿內端坐五尊五妃神，案上置有刻著「五妃墓」的石香爐，并供有梳妝用品，極具特色。

五妃廟位於臺南市五妃街二○一號，最近一次修復於-八十六年落成，修復時用色方面較有限制，要適度的降低色彩的明度，如原本廟里的紅柱就要施予暗紅色做仿古之效。廟宇中環境幽雅，空曠開朗，三百年來香火持續不輟。根據《府城傳統畫師潘麗水作品之研究》內文記載得知，由於潘麗水隨年歲增長，體力無法負荷長期之工作，尤其需長時間住在外地工作時，便會將部份工作交給潘岳雄來完成，而他自己僅需處理其中幾個較重要的部份。其中以1960年其父春源翁的退休，與1976年長子岳雄的出師做為分期點，將作品數量共分三個時期，前期共 2座，中期共36座，而後其則達41座（另外有 5座未知其年代）；因此我們推算潘岳雄與其父親完成的作品約有41座，在加上於父親麗水過事後自己所獨立完成的作品，最少也有四、五十座。

參考資料 【-傳統建筑】李乾朗 東華書局 【傳統建筑入門】李乾朗 文建會 【臺南市寺廟文物選萃初輯】臺南市政府 【-民俗大觀】同威圖書

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