小酥肉的做法是什么？可以這么做
分類: 食品安全
常識詞典
編輯 : 常識
發布 : 04-24
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小酥肉是我們國家很傳統的一種特色美食，主要就是用五花肉制作而成的。只要掌握好制作的技巧，就可以把小酥肉的特色之處凸顯出來。下面就跟小編共同來了解一下，小酥肉的做法是什么呢？ 1、五花肉洗凈后切成小條或者片，將淀粉倒入碗中，磕入雞蛋混合均勻，再將五花肉片放入裹上一層雞蛋糊，腌制10分鐘。中火燒熱鍋中的油，待燒至五成熱時將五花肉片逐一放入鍋中，用中火慢慢炸制成金黃色，再撈出瀝干油分。鍋中留底油，燒熱后將大蔥片、姜片、蒜片和花椒放入爆香，隨后放入木耳小朵和水發冬筍翻炒片刻，再調入適量清水、鹽、紹酒和老抽翻炒均勻。將炒好的木耳及冬筍片倒入五花肉片中混合均勻，再放入蒸鍋中大火蒸制45分鐘；最后將小酥肉從蒸鍋中取出，撒上香菜碎即可。2、五花肉洗凈、切成手指粗細，一寸長，并用鹽、料酒、老抽適量拌入肉中拌勻，腌3個小時，然后打一個雞蛋拌勻，撒入一些干淀粉，使肉表面粘滿淀粉。鍋里倒入食用油，油開后，將拌好的肉條入鍋炸至顏色稍稍變紅撈出。加入蔥、姜、辣椒（視自己喜好加入）、大料、老抽、鹽，加少量水，可放入碗中上鍋蒸。以上就是有關小酥肉這方面常識的相關介紹，相信通過小編的介紹大家已經對小酥肉有了一個全新的了解。如果你想了解更多有關小酥肉這方面的常識，不妨繼續關注。
