小龍蝦不入味怎么辦？可以嘗試這么做
分類: 食品安全
常識詞典
編輯 : 常識
發布 : 04-15
閱讀 :306
之所以小龍蝦吃起來不入味，最主要還是因為之前并沒有做好腌制的工作。一般在清洗完小龍蝦之后，都是需要對小龍蝦進行腌制的，這樣才能吃起來更加入味。下面跟小編一起來看下，小龍蝦不入味怎么辦？ 1、熟制后放湯中浸泡 小龍蝦炒熟了，先別收汁，關火后建議放入湯中浸泡，這樣會有助于吸收調料的風味，保證龍蝦入味。不過，要謹記浸泡時間不可太久，時間太久，肉質吃起來雖然夠味，但肉質在鹽分的作用下已經變得有些緊實了。一般來說，小龍蝦燒制后，浸泡時間不能超過2個小時，最好控制在1.5小時，這樣既能保證龍蝦入味，肉質還照樣細嫩。2、蝦背上用刀劃個口子 小龍蝦有著厚重的外殼，這是它很難入味的最大原因。因此，在做小龍蝦的時候，為了入味，可以選擇在龍蝦后背用刀劃開一段小口子，然后把外殼稍微撕掉一些。這樣做出來的小龍蝦會入味很多哦。3、香料磨碎并油浸后再用 小龍蝦要煮或炒得入味，用的香料建議冷磨料理機粉碎。磨制過程中溫度不會升高，最大程度保持藥香味不流失。然后將打好的香料粉用油浸泡，因為大多數香料屬于“脂溶性”，香味溶入到油里不會揮發，能更好的進入到小龍蝦肉質中，使其入味。4、放啤酒燒制 還可采取烹飪小龍蝦時加啤酒的做法來入味。用啤酒中小火燒至，使味汁慢慢滲透進蝦的肉質里，既能有效除去它的泥腥味，還能增加酒香氣。今天小編對小龍蝦進行了簡單的介紹，如果還想了解小龍蝦相關方面的內容，還請繼續關注我們的網站，希望今天的內容能對您能有所幫助。
